雲淡雨水瓶 2016-08-15

先將烤箱預熱170度，6寸蛋糕模具裡面塗層黃油，然後撒上面粉，免得蛋糕貼模。

將黃油和砂糖一起放入不鏽鋼盆裡打發，直到打到顏色變淺，然後加入雞蛋液混合，再加入香草精混勻。

將麵粉、可可粉和鹽一起混合過篩，然後將過篩後的粉類1/3加到2步驟裡，慢慢混勻，原味酸奶加入紅曲粉調勻，再加入1/3的原味酸奶紅曲粉混合液混勻，接著重複交替加入，直到全部加進去。

將小蘇打和白醋一起混勻，加到蛋糕糊裡，慢慢攪勻，蛋糕糊就做好了。

將蛋糕糊倒到蛋糕模具裡，入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤40-45分鐘，直到牙籤插進去拿出來不粘麵糊就出爐，將蛋糕倒扣在鐵架上，等它完全冷卻下來再脫摸。

準備糖霜，將奶油乳酪和黃油事先提前從冰箱取出，室溫軟化，再一起放進不鏽鋼盆裡，用電動打蛋器攪打直到沒有顆粒，加入糖粉和檸檬汁，慢慢攪勻，然後在高速的情況下打發，直到打到顏色變淺體積稍微膨脹為止，糖霜做好了。

將蛋糕切成三片，用抹刀一層一層的塗上糖霜，然後在外面塗上很薄一層糖霜，冷藏直到糖霜變得硬些，至少1小時。

最後準備裱花奶油，奶油乳酪事先軟化攪打到順滑，鮮奶油和細砂糖一起打發，再將奶油乳酪和鮮奶油拌勻，裱花奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面隨意裱上一圈花，中間撒點蛋糕屑裝飾即可。

切塊慢慢享用吧！

再來一塊

剩下的切塊裝盒，放入冰箱冷藏，冷藏後食用風味更佳！