不懂溫柔2022.01.22 回答

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肥皂是硬脂酸鈉（十八酸鈉）或十八烯酸鈉、或油酸鈉，這些高階脂肪酸鈉的分子，可以分成兩部分，一部分是羧基鈉鹽-COO（-）Na（+），羧基陰離子是易溶於水的基團叫親水基，它使得肥皂具有水溶性；另一部分是較長的烴基部分，不溶於水而溶於非極性溶劑叫憎水基。肥皂分子在水中時，它們的烴基部分彼此靠範德華力結合在一起，形成球狀而將-COO（-）Na（+）部分，暴露在球面上。這樣肥皂溶於水時，就形成了許多外面被親水基包著的小球而分散在水中。當肥皂擦在沾油的水中衣上時憎水基愛好油，變插入沾油的衣中，親水基憎油變插入水分子中，兩手擦洗，油被分散成細小的顆粒，肥皂分子中的烴基溶於油粒中，而羧基部分則留在油粒外面，這樣，每一個細小的油粒外面都被許多親水基包圍著懸浮於水中，成為乳濁液，這種現象叫乳化。就好像幾十把鋼扦，插入很大的石頭中，大家齊用力，就把石頭抬出來了一樣。用水一衝就潔淨了。這是現代洗滌劑的一個共同去汙原理，再加發泡劑、膠溶劑、香料、潤溼劑等等，就組成了洗滌劑。現代日本的洗滌劑是叫五顏六色的肥皂片做成的，椐研究說碳鏈的長度對去汙能力有很大的關糸，太長，溶解性變小，太短去汙能力差，現在科學家們正在探索這個長度和什麼樣的親水基和什麼樣的憎水基最好，希望在明天！

將就。2019.01.06 回答

鹼

再看看別人怎麼說的。

匿名使用者2007.12.27 回答

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鹼