滷三黃雞皮不爛的做法?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 歷史
  • 2022-12-28

滷三黃雞皮不爛的做法?不慌不忙的說道 2021-06-24

用料

三黃雞 1只

大蔥 一根

生薑 適量

蒜 適量

洋蔥 適量

冰糖 10顆左右

生抽 適量

香菇 5個

鹽 適量

料酒 適量

花椒 適量

八角 2個

桂皮 適量

香葉 2片

幹辣椒 3個

白胡椒粉 適量

香油 適量

米醋 適量

芝麻 適量

做法步驟

1、把處理乾淨的三黃雞洗淨控水,把雞頭和腳、雞翅塞進雞的肚子裡,肚子裡再塞進大蔥的蔥白段。

2、高壓鍋底以此放入,薑片,洋蔥片,上面放幾瓣蒜。

3、把雞放進高壓鍋,撒點白胡椒粉,把八角,花椒,桂皮,香葉放進一個茶包,放到鍋內。

4、用冰糖炒個糖色(把冰糖放到鍋內,加入少量水,一點油,快速攪拌,直到冰糖融化變粘,大泡轉小泡的瞬間,加入開水即可。

5、把糖色倒入鍋內,加入適量水,快淹沒雞的時候就好了。加入生抽鹽調味,加入適量料酒。滴幾滴米醋,幾滴香油。放入泡發的香菇,和蔥段,幹辣椒。

6、蓋上蓋,選擇燉雞模式,等待烹飪完成。

7、滷好的雞,撒一點芝麻就好了,滷雞顏色鮮亮,味道芳香,鬆軟入味。骨肉很容易分離。做為年夜菜,紅紅火火,鴻運當頭哦~開動吧 ~~

滷三黃雞皮不爛的做法?塞子璇r7 2021-12-10

先炸成金黃色,滷1到2小時就可以了,入味一點麼2小時,味道清淡一點1小時就足夠了,也不容易爛。

滷三黃雞皮不爛的做法?等等等等mery 2021-12-04

這個主要是要小火慢燉,千萬不要用大火,否則很容易把雞肉煮爛。

滷三黃雞皮不爛的做法?網友47e9b6 2021-12-03

將雞煮熟之後最好是過一下冰水,這樣雞皮會比較的脆嫩,而且不容易破。

Top