芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-06

首先開門見山簡單回答題主三個問題

：

1、 保養的最低標準——做完菜洗

乾淨，擦乾，塗一層薄薄的食

魯及更依主振久

用油就好；

2、 鑄鐵鍋有些有塗層，有些沒有，有塗

層的不能用鋼絲球擦洗，沒有

塗層的可以；黑色物質的話，

360問答

可以用氧淨洗滌劑洗，

凱來鬥

或者倒一點食醋，稍微浸泡，就

可以簡單洗了；

3、 塗油之後使用之前是要洗的

，畢竟那個油放久了不太

好。

被安利過用鑄鐵鍋做飯之後，再

十員英筆黑離斗的紅

拿不鏽鋼或者不粘鍋做菜

，總覺得做出來的菜沒有

質感，於是果斷入了鑄鐵鍋的大坑。

建議題主不要輕易放棄鑄鐵鍋！

畢竟鑄鐵鍋的優勢非常明顯：不僅可以放在灶火上，也可以放進烤箱

。老

讓移照職延認服爭

外做菜很多都是先煎一下，然後加好調料，放進烤箱，不僅簡單方便，還能製作焗飯、烘焙甜

點，一鍋多用。另外

鑄鐵鍋導熱效能很好，

蓋上鍋蓋還能保持蒸汽

不流失。這樣做出來的菜餚，

不僅保持食材的原

味，還能利用餘溫燜煮

。

其實鑄鐵鍋的保養並沒有那

麼複雜，我總結了包括新鍋

清洗、做菜時需注意的地方以及使用後的保養

三個部分的訣竅，希望可以

帶徵業雲空須吧

將題主拉回鑄鐵鍋大坑

：

一、新鍋清洗指南

清水煮開倒掉，然後小火燒熱，拿一塊肥豬油仔仔細細的擦。

髒東西鍍膜被肥油一

擦，化作黑油化下來。倒掉，冷卻，清洗

器講食學蒸輪執目

，反覆幾次，最後化出來的是清亮

的油。一口鐵鍋就算開好啦！

二、使用中的保養

由於表面能

均勻受熱，我們只需要一點油便可

開始烹飪。而且每次做飯

時，使用鑄鐵鍋，食物都會

相應增加一些鐵元素

顯徵錯半局唱

。

Step1 做菜前，先熱鍋

不像那些表面順滑的不粘鍋以及其他類似的產品使用微火加熱即可，

七做衝突青除

鑄鐵鍋需要合適的加熱溫度。

將鑄

鐵鍋置於灶臺上，調至中火

，3-5分鐘

，鍋加熱通透

。

然後放入炒菜油或豬油，再加入食

討計負酒均領全宗府

材一併烹飪。

Step2 烹飪肉類發出刺鼻氣味怎麼辦？

有一種情況，是用鑄鐵鍋烹飪肉類的時候，會出現刺鼻的氣味。這可能

是鍋太熱或者之前沒有清洗

乾淨造成的。（如果

踐倍張王總象它

之前沒有完全將動物脂肪和食物殘渣清理掉，就

會造成乾鍋產生濃煙）

。

為了防止廚房聞起來像

復預

烤焦的培根，最好在烹飪的時候選擇中火

，食物出鍋之後，立即將鍋置於流動的熱水中沖洗（

需戰

熱水可以將大部分的食物殘渣以及油脂自然去除。）。冷水可能會造成鍋體的破裂和損傷，因為鑄鐵鍋外部比內部的溫度降低速度快。

St

補燈末執連始

ep3 食物殘留處理

如果仍有部分食物殘留，可以加入

一些粗鹽，再用海綿擦拭。粗鹽的質地可以毫無傷害地去除過量的油脂和食物殘渣；也可以再用硬毛刷子將食物的殘渣去除掉。

三、使用後：保持鑄鐵鍋的乾燥

有的時候，鑄鐵鍋內部粘著食

物或者一整夜浸泡在水槽

裡時，鍋內看起來很汙

任啊

濁。重新清潔乾燥時，可以用鋼絲球去除鐵鏽。拭完鍋，待它

完全晾乾，然後在外側

和內部表面塗上一層薄薄的亞麻籽油，能夠有效的保護

材所逐特完兒理究怕色

鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋的使用和保養都要花些心力，有人會覺得很麻煩。但在我看來，精心保養之後的鍋，就跟養寵物和孩子一樣

，每一點付出都是快樂的根源，這

也正是生活的意義所在。

其實，與幸福生活匹配的不一定非得是高物質，一口可以做飯的

司玉限棉信一

好鍋也許來得更實在些。

以上保養方式均由方太生活家

提供