課文與閱讀 2020-12-10

螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、麵包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產地和水質都是不同的。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2。6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹珍貴之處在其肉質鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細緻感，鮮甜滋味著實叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源。

青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

麵包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居於深海水溫11℃的地方。它行走閒散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因為其動作慢，完全無攻擊力。據說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。麵包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的鹹味，空口吃分外清爽，蟹膏質感如雪糕，頗為鬆軟甘滑。

老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調最美味。

仰慶8k 2020-12-09

我國螃蟹的資源十分豐富，據初步瞭解高達600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。

常見的螃蟹種類

一、青蟹，二、河蟹，三、石蟹，四、花蟹，五、麵包蟹，六、紅蟹，七、赤甲紅蟹，八、梭子蟹九、帝王蟹，十、珍寶蟹

舟海沈家門海鮮 2021-09-14

螃蟹的種類很多，市面上比較常見的蟹有，花蟹、石蟹、紅蟹、旭蟹、麵包蟹、梭子蟹、雪蟹、三點蟹、河蟹、青蟹、帝王蟹、大閘蟹、珍寶蟹、沙母蟹等數十種螃蟹。最受中國人民喜愛的幾種好吃的螃蟹分別為陽澄湖大閘蟹、天津紫蟹、萊州梭子蟹、潮汕赤蟹、炎亭江蟹、芷寮蟹、黃油蟹。

kuahulou1988 2021-08-30

螃蟹是一種種類非常複雜多樣的物種，不說別的，單中國的螃蟹種類就多達600種左右，比如梭子蟹、青蟹、關公蟹等，又因為分佈的位置不同又有一定的等級之分，一等為湖蟹，二等是江蟹，然後繼續往下分等等，那麼下面帥帥就給大家科普一下常見的一些螃蟹種類吧！

1、河蟹

河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水裡面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。

2、石蟹

石蟹又稱篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。

3、青蟹

青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，兩隻爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據棹子。

4、花蟹

花蟹名又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被稱為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。

5、紅蟹

紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。

6、麵包蟹

麵包蟹也叫饅頭蟹，它的側面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那麼寬，後端的螯腳呈長方形，最後面是三角形的螯腳。

葉紛飛A 2020-12-10

1、河蟹

河蟹也稱之為大閘蟹、毛蟹，學名為中華絨螯蟹，它生長在淡水裡，肉質鮮嫩，在洞庭湖一帶十分的豐產。也喜歡藏匿在岸邊和石頭中，是湖北一帶最受歡迎的蟹。

2、青蟹

青蟹甲殼呈橢圓形，體態扁平，長有十隻腳，雙螯強有力。頭胸甲表面有明顯的 “H” 形凹痕，前額長有4個突出的三角形齒。行動迅速，也是梭子蟹科。

3、花蟹

花蟹也稱為遠海梭子蟹，通體呈現為紅中帶褐的花色，色澤十分的豔麗，保護效果不好，不過它的雙螯非常尖銳，力度非常大。

4、石蟹

石蟹還有兩個別稱為篾蟹和溪蟹，蟹型不大，蟹腳上有黑色的斑紋，十分的有趣。以淡水和鹹淡水產蟹，喜歡藏身於溪流或溪中石塊下面。

5、紅蟹

紅蟹外觀像煮熟的蟹一樣，它的頭胸甲很寬，甲寬面很光滑。紅紅的螯腳比較粗壯，螯腳還帶有黃色的斑紋，遠看近看辨識度都極高。

6、麵包蟹

麵包蟹外觀為紅色，整體體積較小，感觀上很圓潤，也稱它為饅頭蟹。螯腳的形狀明顯不對稱，側面長有細細的軟毛。

7、黎明蟹

黎明蟹整個看起來像花崗石一樣，非常的漂亮，它的甲殼呈現為黃色，夾帶少量的褐色。蟹腳好有特點，黃中帶褐的花色，沒有普通蟹的大鉗子。很有觀賞價值，非常的漂亮。

8、松葉蟹

松葉蟹也稱為雪蟹和楚蟹，於棲息在深海的大型螃蟹，身體顏色為暗紅色，蟹足十分長，最長的有70cm左右。

9、帝王蟹

帝王蟹也為石蟹或巖蟹，屬於石蟹科的甲殼類，生長在寒冷的海域，體型巨大，被稱為“蟹中之王”。