匿名使用者 1級 2015-12-04 回答

他們在冰天雪地裡吃的是海魚、海豹、海象、北極熊或者馴鹿、麝牛，沒有蔬菜，也沒有水果。但是，當菲爾加摩爾·史蒂芬森11年後重返紐約做體檢時，他既沒有心臟病，也沒有高血壓，甚至連壞血病都沒有。這個結果使當時的營養學家大為不解。

愛斯基摩人的膳食成分中脂肪佔到70%，蛋白質佔到30%，也就是說，他們吃的全部是肉和動物油。但是他們當中患心腦血管疾病和高血壓病的卻非常之少。針對這種情況，美國的科學家們對愛斯基摩人的飲食結構做了幾十年的觀察和探究。研究認為他們食物中的魚類和海豹等動物體內的Omega-3脂肪酸（多不飽和脂肪酸）十分豐富，其中的EPA和DHA（我們通常稱作深海魚油），有很好的預防動脈硬化、癌症以及抑制發炎的作用。