此ID已成大爺 2020-08-16

香炸知了猴：

1、知了猴用清水浸泡，沖洗乾淨。

2、瀝乾水分。

3、新增沒過的水以及鹽和八角，大火煮開。

4、關火浸泡30分鐘。

5、撈出瀝乾水分，在室外晾乾表面的水分。

6、起油鍋，油熱後，下入知了猴，中小火炸制。

7、炸至表面香酥，撈出控油。

8、在廚房專用紙吸過油後，裝盤即可。

烹飪技巧：

1、煮後的知了猴浸泡一段時間，會更入味。

2、煮後的知了猴在室外晾乾，是為了油炸時不濺油。

3、知了猴的皮較厚，需要小火慢炸些時候，表面才會香酥，也可復炸一次。

4、可根據自己的口味蘸椒鹽或其他調料食用。

5、一次吃不完的知了猴，可煮好浸泡後，撈出用保鮮袋分裝冷凍，吃時提前解凍，然後油炸即可。

小兔乖乖笨笨 2021-03-06