思思夜說美食 2021-01-19

『辦年貨買魚，內行人最愛買這6種，全野生無法養殖，再貴也值得！』

農村俗話說“小寒辦年貨”，過了小寒後年味漸濃，是時候置辦年貨了。除了肉，魚也是必不可少的。買一些魚凍起來，或是醃成臘魚，過年時隨吃隨取，就不用出去買了。

常見的魚有淡水魚和海水魚，就營養來說，海水魚要高一些，但價格更貴一些，如果能買到真正的海魚，大家也是寧願多掏一些錢的。市場上的海水魚很多，但有些是“假海魚”，據老漁民說，辦年貨買魚，內行人最愛買這6種，全野生無法養殖，再貴也值得。

【6種野生的海魚】

帶魚

帶魚是我吃過的第一種海魚，小時候過年趕集，外婆都會給我買一條，肉多刺少，很鮮美。

帶魚是深海魚，一般生活在海水中下層或底層，由於壓力很大，所以被捕撈後會得“減壓病”，內臟爆裂而死，所以市面上看不到活帶魚，人工也沒辦法養殖。

鮁魚

鮁魚也叫藍點馬鮫，游泳速度快，性兇猛，經常捕食其它小型魚類。它是洄游型海魚，生活在80~150米深的海域，所以無法人工養殖。就算能養殖，成本也非常高，還不如直接從海里捕撈，所以市面上的鮁魚都是野生的。

銀鯧魚

銀鯧魚還是鯧魚的一種，顏色銀白，還有一種金色的金鯧魚，兩種鯧魚的區別很大。

目前金鯧魚已經可以養殖，價格也便宜，而銀鯧魚生長速度緩慢，人工養殖經濟型太差，而且還要洄游產卵，因此銀鯧魚也都是野生的。

小黃花

黃花魚是我國的四大海產之一，有大黃花和小黃花之分。大黃花的體形較大，價格也貴一些，目前很多養殖場都開始養殖大黃花。而小黃花體形小，養殖成本遠高於捕撈成本，所以都是海捕的野生魚。

巴浪魚

巴浪魚也叫刺巴魚，棍子魚等，為暖水性中上層洄游魚類，產量較高，是我國重要的經濟性魚類之一，所以捕撈量很大，價格也比較低，沒有人工養殖的。

剝皮魚

為什麼叫剝皮魚？因為真的是剝了皮的魚。它的學名叫綠鰭馬面魨，也叫馬面魚、麵包魚等。

剝皮魚資源豐富，我國南北沿海均有分佈，捕撈量很大，也是一種經濟魚類。因為綠鰭馬面魨的頭部很大，而且皮又厚又糙，基本上沒有人吃，所以捕撈後會進行處理，去頭、剝皮、除內臟，市面上能買到的都是冷凍的。

辦年貨時，就買這6種海魚，都是野生的，營養豐富，價格有貴的也有便宜的，就算貴一點也比人工養殖的要好吃一些

牽秋梵靜87 2021-02-03

辦年貨買魚，內行人最愛買的是帶魚，鮁魚，銀鯧魚，小黃花，巴浪魚，剝皮魚，辦年貨時，就買這6種海魚，都是野生的，營養豐富，價格有貴的也有便宜的，就算貴一點也比人工養殖的要好吃。

furl600 2021-02-03

買魚過年買魚內行最喜歡買的就是三文魚比較好吃，又有營養，然後武昌魚刺很少，肉質又很鮮美，可以做清蒸武昌魚，都很不錯。

19850707愛你 2021-02-03

常見的魚有淡水魚和海水魚，就營養來說，海水魚要高一些，但價格更貴一些，如果能買到真正的海魚，大家也是寧願多掏一些錢的。市場上的海水魚很多，但有些是“假海魚”，據老漁民說，辦年貨買魚，內行人最愛買這6種，全野生無法養殖，再貴也值得。