2022.02.04 00:00 回答

一、材料

1公斤左右的竹鼠一隻，白酒300克左右，蔥花適量，老薑4片，食鹽適量，白糖適量。

二、做法

1。宰殺竹鼠，把竹鼠宰殺之後，用開水燙過之後去毛，去內臟。洗淨備用。

2。竹鼠烤香，把竹鼠放在液化氣灶或者其他明火上烤至皮色變黃，這樣處理是為了使得竹鼠肉更有嚼勁。

3。煲湯，竹鼠煲湯或者紅燒都很好吃。米酒竹鼠煲湯對坐月子或者哺乳期的婦女很補，營養豐富而且可以促進產乳。煲湯的做法：將烤好的竹鼠塊放入燉鍋，加入半鍋開水，大火煮開，加入白酒，加入老薑4片，繼續轉小火燉2小時；

4。起鍋，起鍋時放入鹽和蔥花調味。燉竹鼠肉要用純正的米酒下去燉，這樣吃下去的效果才會更佳。