匿名使用者 2011-08-03

先和你說一下雪蛤

雪蛤學名林蛙，是生長在長白山林區的珍貴蛙種，是國家二級保護動物，由於冬季在冰雪下冬眠一百多天，故稱為“雪蛤”。 雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力，鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力，所以雪蛤有自然界“生命力之冠之稱”。每年的秋季正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖後代所需要的全部營養，此時的功效無以倫比

1、取雪蛤適量（泡開後會發開），撿去雜質。

2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然後把卷曲的腸或白色較實的小塊揀去，假如處理不當便會帶有腥味，方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。

3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生薑水，用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個人喜好來調整，我比較喜歡濃點的，在寒冷的季節多食用姜還可以預防感冒。

4、木瓜切開，去瓤，做成木瓜盅，將處理好的雪蛤，姜水，冰糖裝入木瓜盅內，上鍋，隔水文火蒸20分鐘即可食用。

冰糖木瓜燉雪蛤

材料：雪蛤膏10克 冰糖250克 木瓜一個約500克 冰糖50克 清水適量

做法：

1。 將雪蛤膏盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次。再漂洗揀去殘餘雜質，撈乾放進碗中，加入冰糖、清水20克，放進蒸籠約炊60分鐘，取出濾幹待用。

2。木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入燉盅內。

3。 把炒鼎放清水將冰糖煮滾至全部溶化，舀去掉湯麵浮沫，然後把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉兩小時即可。

雪蛤肉清蒸著吃就可以，還可以油炸吃，可以涼拌吃，炸丸子吃，都是很有營養的 ，如果條件允許的話還可以用雪蛤肉蒸包字，對了聽說正宗的長白山雪蛤肉最好吃了

你可以去 搜姐商城 看看，我平時都在上面購買雪蛤的，挺實惠的，吃起來很爽口

牆糹菗揯湮 2011-07-31

冰糖木瓜燉雪蛤

材料：雪蛤膏10克 冰糖250克 木瓜一個約500克 冰糖50克 清水適量

做法：

1。 將雪蛤膏盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次。再漂洗揀去殘餘雜質，撈乾放進碗中，加入冰糖、清水20克，放進蒸籠約炊60分鐘，取出濾幹待用。

2。木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入燉盅內。

3。 把炒鼎放清水將冰糖煮滾至全部溶化，舀去掉湯麵浮沫，然後把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉兩小時即可。

功效：潤膚養顏 清甜醇滑 瓜味鬱香。