螳臂推車 2021-05-21

任何人都適合吃野米，野米是一種禾本科菰的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。遠在秦漢以前，菰是作為穀物種植的，古代把“菰米”即“雕胡”加入五穀，合稱六穀（稻、梁、菽、麥、黍、稷），可見當時的重視程度。

一直到唐，菰米仍然是一種大眾化的食品。菰的植株長的像茭白，但是由於定向培育方向不同。茭白植株高大，葉寬。菰的植株小和瘦矮。因菰米難採集且產量低。而茭白卻越來越受歡迎，產量又高。所以南宋前有不少人工栽培，南宋後菰米就基本處於野生消亡狀態。中國只有野生菰，沒有栽培品種。

據分析，野米（菰米）的蛋白質含量遠超過稻米和粟米，稻米的蛋白質含量約7%～8%，粟米約 9%～14%，菰米則達 15% 以上。美國人發現菰米的高蛋白質含量以後，就向印第安人收購菰米，由於菰米的來源有限，只好用來摻入稻米，以小包裝的形式在超市上供應，經過摻和的稻米，蛋白質含量可提高到14%。

保健價值：

唐代以後菰米逐漸作為中藥，明代李時珍《本草綱目》等著作記載了將菰米用於治療消渴症和胃腸疾患。食品學研究證實菰米中砷、鎘、鉛等含量很低，動物實驗和人群調查證明其食用安全。菰米含有很高的營養價值，特別是富含蛋白質、礦物質和維生素，其蛋白質功效比值為2。75，是優質蛋白質的來源，無疑為糖尿病、肥胖和高血脂患者提供了良好的食物資源。

已有研究結果表明，全穀物富含大量生物活性物質，尤其是抗氧化物質，可以保護機體免受氧化應激損傷，在改善慢性代謝疾病中起重要作用，如肥胖、代謝綜合症、糖尿病、心血管疾病和癌症。菰米作為一種全穀物，並且含有豐富的黃酮、花色苷、皂甙和植物甾醇等抗氧化物質，可有效清除體內自由基，維持體內抗氧化和抗氧化體系平衡穩態。

以上內容參考 百度百科-野米

以上內容參考 百度百科-菰米

帳號已登出 2022-03-04

任何人都適合吃野米，野米是一種禾本科菰的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。遠在秦漢以前，菰是作為穀物種植的，古代把“菰米”即“雕胡”加入五穀，合稱六穀（稻、梁、菽、

麥、黍、稷），可見當時的重視程度

一直到唐，菰米仍然是一種大眾化的食品。菰的植株長的像茭白，但是由於定向培育方向不同。茭白植株高大，葉寬。菰的植株小和瘦矮。因菰米難採集且產量低。而茭白卻越來越受歡迎，產量又高。所以南宋前有不少人工栽培，南宋後菰米就基本處於野生消亡狀態。中國只有野生菰，沒有栽培品種。

六姑娘往事 2022-02-27

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任何人都適合吃野米，野米是一種禾本科菰的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。遠在秦漢以前，菰是作為穀物種植的，古代把“菰米”即“雕胡”加入五穀，合稱六穀（稻、梁、菽、麥、黍、稷），可見當時的重視程度。一直到唐，菰米仍然是一種大眾化的食品。菰的植株長的像茭白，但是由於定向培育方向不同。茭白植株高大，葉寬。菰的植株小和瘦矮。因菰米難採集且產量低。而茭白卻越來越受歡迎，產量又高。所以南宋前有不少人工栽培，南宋後菰米就基本處於野生消亡狀態。中國只有野生菰，沒有栽培品種。據分析，野米（菰米）的蛋白質含量遠超過稻米和粟米，稻米的蛋白質含量約7%～8%，粟米約 9%～14%，菰米則達 15% 以上。美國人發現菰米的高蛋白質含量以後，就向印第安人收購菰米，由於菰米的來源有限，只好用來摻入稻米，以小包裝的形式在超市上供應，經過摻和的稻米，蛋白質含量可提高到14%。