匿名使用者2019.08.10 回答

海蝦白灼最營養

海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受汙染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受汙染的機率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。

海蝦中，數大龍蝦最名貴。其實在營養上，龍蝦與其他的蝦並無太大差異；只是產自澳洲的龍蝦，受到的汙染少。

鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營養外，想換換口味，還可以做道“蒜茸開邊蝦”：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然後端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。

小河蝦帶皮吃最補鈣

河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這裡給您推薦一道美味營養的“河蝦小炒”：將蝦洗淨，待油鍋熱後放入煸炒變色。加蔥薑蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗後調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

蝦美味營養但需注意安全衛生

首先，海鮮類不易儲存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，儘量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。最後，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。

另外，中醫上認為，海蝦性味甘、鹹、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰痠膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。

匿名使用者2017.03.23 回答

蒸著 但不要太過

水煮也可以

匿名使用者2017.03.20 回答

直接水煮，方便，而且是原汁原味，營養保留最多，吃的時候沾點醋，，

匿名使用者2017.02.23 回答

一、白水煮，鹽可以加少許，味精什麼都不用，絕對原汁原味的，前提是你的蝦夠新鮮；

二、清蒸，姜蔥蒜，少許鹽，完全變成紅色就熟了，裝盤的時候加點香菜裝扮一下，色香味俱全；

三，清炒，熱鍋涼油，姜蔥蒜爆香，炒到變紅就可以了。

匿名使用者2016.12.29 回答

我覺得先炸一下，炸到脆脆的然後就可以連皮一起吃了，蝦頭不必全吃，咬掉能吃的部分即可，蝦肉富含鋅等微量元素，蝦皮含鈣，所以我覺得連皮一起吃最有營養~

匿名使用者2016.11.16 回答

個人感覺白灼蝦最有營養。