一念ヽ2011.01.11 回答

殺魚的時候，除了把魚腹內的黑膜去掉，還能把魚腥線去掉，那樣更能減少魚的腥味。

將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了！

其次烹調中放入適量的調味即可了。

夏天2011.01.11 回答

這個簡單，姜蔥最合適了。不過。。。。

在不同的烹飪方法中，姜蔥有不同的使用方法，呵呵，最好的回答是，不懂的回家問媽媽去。

或許の有天2011.01.11 回答

最簡單有效的方法，如果不趕時間的話 建義 ：將魚腹切開，去魚鱗後 再準備好 一盆20~30度的溫水 放些生薑片 然後把魚放進去 泡上5~8分鐘即可！要是做水煮魚的話 可以放適量的薑片一起煮 ！美味啊～

朵拉2011.01.11 回答

蔥或姜

馮志文(あ淺淺の嘚僾)2011.01.11 回答

酒，薑片，遷宮加白朮，藥材來的，遷宮兩個字不記得怎麼打了，讀音一樣的，具體看你怎麼做魚，蒸的就是薑片好點，廣東人的“紋”魚（魚的做法）就是酒好點，煲湯就是那兩種藥材

伍子哥2011.01.11 回答

魚初步加工一定要洗盡魚腹和死血，把魚放在淡茶水中浸泡5到10分鐘，腥味便會消失，另外醃漬時生薑，蔥白，料酒，白胡椒一起用都可去魚腥味。如果燉湯，要加熱水，可是腥氣減弱。