第一鍋藥膳雞的滷燙咋做
- 2022-09-17
第一鍋藥膳雞
材料
1,母烏雞一隻,整下理乾淨後過沸水,撈起放進燉鍋裡。
2,明參50克,當歸20克,黃芪50克,黨參30克,蓮子20克,山藥50克,百合30克,苡仁50克,紅棗30克,枸杞10克,全部洗淨。
做法
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。如果雞的話,煲兩小時就軟爛了。不過,煲湯最好用老母雞。
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