龍鬚魚頭怎麼做好吃
- 2022-10-23
主料
胖頭魚頭一個 米線100g
輔料
剁辣椒適量 小蔥、姜適量
食用油、料酒、鹽、胡椒粉適量 高湯400ml
龍鬚魚頭的做法步驟
1。 買來的胖頭魚頭請店家處理好,回來洗淨將魚頭對半切開,用鹽、胡椒粉和料酒充分抹勻,醃製片刻;小蔥切末,姜切大片備用。
2。 盤底鋪上薑片,將魚頭放上後再放幾根小蔥,等水開後上鍋蒸十五分鐘,視魚頭大小增減時間。另取小鍋將米線煮熟後襬盤。
3。 鍋內倒油,放剁辣椒炒香,將炒香的剁椒澆在魚頭上;炒鍋留用。
4。 鍋內倒高湯,燒開後撒少許鹽和胡椒粉調味,將湯汁澆在龍鬚魚頭上,撒上小蔥末即可。
龍鬚魚頭的做法步驟
1。 買來的胖頭魚頭請店家處理好,回來洗淨將魚頭對半切開,用鹽、胡椒粉和料酒充分抹勻,醃製片刻;小蔥切末,姜切大片備用。
2。 盤底鋪上薑片,將魚頭放上後再放幾根小蔥,等水開後上鍋蒸十五分鐘,視魚頭大小增減時間。另取小鍋將米線煮熟後襬盤。
3。 鍋內倒油,放剁辣椒炒香,將炒香的剁椒澆在魚頭上;炒鍋留用。
4。 鍋內倒高湯,燒開後撒少許鹽和胡椒粉調味,將湯汁澆在龍鬚魚頭上,撒上小蔥末即可。
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