suyusy1 2017-12-26

食材

主料

章魚

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1。章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裡所有的東西，改刀小塊；

2。洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘；

3。將章魚穿在泡過水的竹籤上；

4。穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔（最大）預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

小貼士

1：章魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；

2：章魚頭裡的物質不敢吃的人，最好去掉；

3：章魚醃製不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到章魚肉裡；

4：醃製的時候鹹味不要太大，章魚腳有很多小孔，很容易吸收鹹味；

5：竹籤要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹籤包上錫箔紙；

6：章魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤；

7：各家烤箱功力不一樣，可以自行調節，原則上看到章魚腳捲曲、萎縮變硬即可，以免烤老。