崬/tp崬2009.10.25 回答

鮮龍眼要求新鮮，成熟適度，果大肉厚，皮薄核小，香味多汁，果核完整，色澤不。挑選龍眼的方法是：①觀皮色：凡果殼大部份黃褐，略帶青色，為成熟適度不夠。②手捏：以三個手指捏果，若果殼堅硬，則為生果；如感覺柔軟而有彈性，是成熟的特徵；軟而無彈性，則是成熟過度，並即將變質。③看果核：剝去果殼，若肉質瑩白，則容易離核，果核烏黑，說明成熟適度；果肉不易剝離，果核帶有紅色，則表明果實偏生，風味較淡