♚你若不離、2016.10.24 回答

芒果最好吃的做法 【香芒凍布甸】 原料：芒果3個，魚膠粉10G，水1。5大匙，牛奶100ML，白糖4大匙，雀巢淡奶油2大匙

做法：

1、將一半的芒果切成小塊備用，另外一半打碎與牛奶混合，過濾，並加入淡奶油和勻，備用。

2、鍋中入水，燒開後加入白糖煮化關火，加入魚膠粉攪拌融化，過濾後倒入1中，並加入芒果粒，攪拌均勻。

3、分別裝入模具中，放入冰箱冷藏2個小時即可。吃的時候可以加入少許椰奶，也可以不加。

貼心建議：

1、如果用植脂淡奶油的話，糖要適當減少。

2、以上份量可以做如圖所示3份。

3、魚膠粉要細細攪勻，否則容易結塊。

4、沒有魚膠粉，用果凍粉也行。但是不建議用瓊脂。因為瓊脂做出成品口感較脆，保水性不夠好，所以偏硬，不如魚膠粉口感綿軟，有彈性。透明度也不如魚膠粉。 實在沒有魚膠粉的話，還有一個辦法，就是用QQ糖。方法是將QQ糖放入水中加熱至融化即可。但是QQ糖和液體的比例至多是1：10，再多無法凝固哈。如果用QQ糖的話，不要再放白糖了，因為太甜了。這是不得已而為之的做法。我還是建議家中備點魚膠粉。

全世界2015.04.07 回答

乎大部分的水果和蔬菜都可放在冰箱裡儲存，但西紅柿、芒果、土豆和冬筍例外。

芒果的貯藏與保鮮

1、芒果的貯藏特點

芒是為漿果狀核果，屬躍變型果實。由於生長於熱帶、亞熱帶地區，故對低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質出現異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節，青色時採摘，在常溫下迅速後熟。因此，貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低，一般以溫度12—13℃為佳，相對溼度為85%—90%。

由於乙烯會加速芒果的後熟衰變，貯藏保鮮時應注意，採用低溫貯藏時要儘量保持貯果環境中空氣的新鮮，避免通風不良以及乙烯的不利影響。採用氣調貯藏亦儘可能使用乙烯吸收劑，排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短，對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手，進行綜合保鮮。

2、芒果的採收

芒果的採收要適時，判斷果實成熟與否的方法：（1）當果實已達原品種大小，兩肩渾圓，果實顏色變暗，果實已基本成熟。（2）一顆樹已有自然成熟落果時，即可採收。（3）切開果實，種殼變硬，果肉淺黃色，經7—10天后熟果皮不皺縮，便可採收。（4）果實放在水中出現半下沉或下沉，即已成熟。

採收時間應選在晴天上午，凡雨天採收的果實均不耐貯藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。

採收時用枝剪或果剪逐個剪下，禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實要留3—5釐米的果柄，可防止因乳汁流同，汙染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出，則應將果柄朝下，1—2小時後再裝筐。採收時要輕拿輕放輕搬。果實採後迅速移至陰涼處散熱，剔除病、蟲、傷果。

3、芒果的貯運

果實採回後，先在室內攤放一晝夜，使其“發汗”。然後，用溼布擦淨果面，分級包裝。先用軟而薄的乾淨果紙單包裝，再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內。裝箱前，先在箱底墊上稻草、紙屑，然後再放芒果，層與層之間用紙屑填充，以防果實在運輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層，外銷的裝2層。青色的芒果必須及時運輸、防腐、保鮮，否則會造成大量腐爛。保鮮運輸車在13℃條件下長途運輸，經7天后果皮變黃。因此，果實的處理和運輸必須嚴格安排好，在果實軟熟之前抵運銷售目的地。