芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-06

冷凍

蝦快速解凍的方法：

1、室溫自然解凍

可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間

360問答

，若直接拿到室溫下，溫度過渡太

該鬥小司題

大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。

2、冷藏室解

礦立判冷例修縮烈正頭

凍

緩慢解凍最佳。可放冰箱

冷藏室慢慢解凍。速度慢

，但營養流失很少。

3、小水滴沖洗解凍

把蝦仁

放在自來水下用很小的水滴

沖洗，任其慢慢解凍。

輪威李斷給有包參謂

4、食鹽解凍

根據物理

學知識，含有雜質的冰塊熔

點會降低，在冰上撒鹽

會縮短解凍時間。所以，在

凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不

破壞其營養成分。

5、微波爐解凍

把蝦從

問

冷凍層拿出，放到冷

藏室內擱置一段時間，然

後，取出食品，用微波

爐的解凍檔解凍。微波解凍

具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還

量防首醫呀其

未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。

6、白酒解凍

我們會發現，

把酒放進冰箱急凍

是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰，所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，並且不

雞宜劑氧滿

會有異味。