吳某某2016.01.08 回答

從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

驢肉新鮮，但羶味不易去除，特別是白切做法，驢肉的羶味很容易散發出來，影響整個菜。去除羶味，新粥城有妙法，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱“過冰”，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。

紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的XO醬炒，每條驢腸都軟而不韌。

匿名使用者2019.04.19 回答

可以呀

匿名使用者2019.03.28 回答

可以

匿名使用者2019.03.07 回答

沒什麼不可以的。

匿名使用者2018.12.18 回答

可以的，應該沒有問題

炙熱的心2016.01.09 回答

五指毛桃也就是南芪（學名），是廣東一種很常見的煲湯藥材，因為這個藥材的有很好的保健作用，特別是對支氣管炎、氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用，因此也被稱為“廣東人參”。

用法很簡單的，洗淨之後與其他煲湯材料一起下鍋就可以了的。

飲用五指毛桃湯，因應不同的季節，可搭配不同的食材突出其不同的功效。在春天，多會配搭土茯苓或牛大力等藥材，增強祛溼或強筋骨的功效；夏天則取其祛暑化溼之效，加些土茯苓和蓮子，調補心脾；在秋、冬季則可搭配益氣滋補的食材，溫和進補。

可用其他材料代替，例如功用相似的人參。當歸黨參亦可。

至於驢肉火鍋裡驢血驢肉驢雜的做法我就不是很清楚了，我是南方人，南方不怎麼吃驢肉的。驢肉菜餚以山東菜居多。你可以搜尋一下“驢肉火鍋的做法”，看能不能找到你想要的資料。