麻辣兔和冷吃兔有什麼區別。。。 麻辣兔和冷吃兔有什麼區別 展開

sb11520642光害核概萬印木拉822018-07-30

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔

來自

丁，是四川一種特色傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百餘年曆史

。

類別與自貢冷吃兔，源於四川自貢

著裂位掉

的榮縣。總所周知，四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔

360問答

之鄉，兔肉供應十分

銷再銀觀雷出兵運少喜倒

充足；自貢的人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品

嘗一種名為“冷吃兔”的菜餚，

幾乎家家都會做，人人

幫徵孔

都愛吃。但是呢，麻辣兔類別與冷

吃兔，主要的區別還是在做

法方面。

中文名

麻辣兔

主要食材

兔肉

口味

麻

政

辣

範疇

美食

文化：

麻辣兔作為榮縣人們特色菜，對人們的影響也

話短

是特別深厚的。逢年過節，走親戚看朋友都會端上一盆

視覺和味覺的享受盛宴。很多

外出打工的人們回到家第一頓吃的都是麻辣兔。外出的遊學的學子、外出打工的朋友離家

的時候都會帶上幾袋麻

辣兔。麻辣兔的對於榮縣人來說不僅僅是一道美食，代表的更是家的感覺，家的代言。

做法

材料準備：兔肉

肉機致經雨誤

、花椒、芝麻、炒

花生米、幹海椒、食用油、食鹽、

味精、醬油、生薑

1、首先將麻辣兔切丁，用溫水洗淨，將

生薑切片浸泡10分鐘。



2、將上面的食材料切好。將炒花生盅成小顆粒，把花椒弄成花椒粉末（可以直接購買花椒粉哦），將幹海椒切成大約2~75px的小段。

3、放入食用油，等到去除

較眼件仍記這式甚校到歡

了清油的油味放入兔子肉翻炒至金

黃色。

4、加入醬油調色

5、放入幹海椒小火慢炒，過程中一直要不停的翻炒，不能停

6、待油炒到平常炒菜的量，加入花椒

交她縮

粉、花生米顆粒大火繼續翻炒。

7、加入食鹽、味精

調味，自貢以前是生

產食鹽的地方，所以自貢人的口味都比較重，加入的量

察

就根據個人口味吧。建

議稍微多放一點

8、最後起鍋的時候加

入芝麻，一鍋香噴噴的麻辣兔就

做好了。