帳號已登出 2022-11-28

炒河粉沒泡軟怎麼辦河

其實是我們炒河粉的步驟弄錯了，河粉如果是乾的，我們要提前泡水，如果是溼的，也要用水泡一會，泡軟的同時把粘在一起的河粉分開，這樣炒起來就不會團成一坨了。那麼炒河粉的時候是先下雞蛋呢還是先下河粉？正確的做法是先下雞蛋，把雞蛋和配菜炒熟再加入河粉，炒河粉時一定要輕柔，要不一用力炒河粉就會斷了，賣相一點都不好看。下面小編就把炒河粉的方法分享給大家。

【炒河粉的烹飪方法】

第一步，準備食材，河粉，青菜，雞蛋，綠豆芽，油，生抽，老抽，鹽，雞精。

第二步，河粉如果是乾硬的，要提前溫水泡軟。青菜洗乾淨，切小段。豆芽洗淨，擇去老根。雞蛋打散。

第三步，鍋里加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。把雞蛋堆到一邊，加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生。洗鍋，鍋燒熱，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒幾下，放鹽，倒進炒好的雞蛋和配菜，放入醬油，炒勻後即可出鍋上碟。

炒河粉油要多些，這樣不會粘鍋，炒出來的河粉色澤透亮。河粉如果是軟的就不要用水泡了，容易斷。翻炒時一定不要太用力，不過就算炒斷了味道還是會不錯的。如果大家覺得河粉有點油膩的話，就多放點蔬菜，或者吃之前加點醋。

河粉去菜市場就能買到新鮮的，但是拿回家或者放冰箱儲存就會變得半乾，我們需要用溫水泡幾分鐘，乾的河粉要泡軟，大概20多分鐘。鍋一定洗乾淨，再放油，油燒熱，放入河粉，才不粘鍋。拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢又不能太快，因為河粉容易碎掉，油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞幹炒的乾身宗旨，變得油膩。如果你有更好的炒河粉的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他

網友a890b0f 2022-12-06

其實是我們炒河粉的步驟弄錯了，河粉如果是乾的，我們要提前泡水，如果是溼的，也要用水泡一會，泡軟的同時把粘在一起的河粉分開，這樣炒起來就不會團成一坨了。那麼炒河粉的時候是先下雞蛋呢還是先下河粉？正確的做法是先下雞蛋，把雞蛋和配菜炒熟再加入河粉，炒河粉時一定要輕柔，要不一用力炒河粉就會斷了，賣相一點都不好看。下面小編就把炒河粉的方法分享給大家。

披風4567 2022-12-08

再泡一會，再泡十分鐘就可以了

琪琪佳佳1234 2022-12-06

多泡一會就可以了呀！

天網通Pp 2022-12-09

用熱水繼續泡10分鐘

用料：熱水、幹河粉；

1、首先先準備好適量幹河粉，幹河粉的用量按個人需求去準備。；

2、然後在幹河粉上面倒熱水，浸泡12-15分鐘即可。；

3、時間到後，下圖可以看到幹河粉已經變軟了。；

4、把河粉泡好後，可以根據自己的需求去烹飪。