廣西師範大學出版社 2019-08-01

臺灣省簡稱臺（省會臺北），位於中國東南海域，東面太平洋，西臨臺灣海峽與福建省相望，面積3。6萬平方千米，最高峰玉山海拔3997米，是中國第一大島（包括臺灣島、澎湖列島、綠島、釣魚島、蘭嶼、彭佳嶼、赤尾嶼）。臺灣省多山地丘陵，山地佔2/3。地跨北迴歸線，為熱帶、亞熱帶氣候，長夏無冬，多風多雨。年平均氣溫約22°C，4—11月為夏季，7月平均氣溫27—28°C，1月約15°C。年平均降水量在2000毫米以上，火燒島曾達6000毫米，7—9月多臺風。97%以上為漢族，高山族約佔2%。農、林、漁、礦產資源豐富，60年代以來工業及對外貿易迅速發展。

旅遊資源：其地貌複雜，處於太平洋火山地震帶上，又有喀斯特地貌與海蝕地貌，故多山水勝境、火山群與溫泉群。西海岸沙灘平緩，多海水浴場，而東海岸斷崖峭壁，奇石怪巖。森林茂密，動植物資源非常豐富，更有“蝴蝶王國”之稱。清代即有“八景十二勝”之說，包括：阿里山雲海、雙潭秋月、玉山積雲、清水斷崖、澎湖漁火、大屯春色、魯谷幽峽、安平夕照和草山、新店、大溪、五指山、八卦山、虎頭埤、獅頭山、太平山、大里筒、旗山及霧社。文物資源豐富，或與反抗荷蘭、日本侵略者有關，或為臺灣與大陸關係的歷史見證。如赤嵌樓、安平古堡、明延平郡王祠、指南宮凌霄寶殿、雲林北港媽祖廟、臺北與臺南孔廟等。高山族人口達30餘萬，又分為阿美、泰雅、排灣、賽夏、布農、曹、魯凱、卑南、雅美等9個族群。

雅美族的甩髮舞與雕船本領，阿美族的對位唱法與多姿的舞蹈，排灣族的刺繡與雕刻技藝，布農族的“打耳祭”與“成年祭”大典，賽夏族的“矮靈祭”與佩鈴叮咚的舞蹈，泰雅族的繡衣與播種節，卑南族的“剎猴祭”與“狩獵祭”等，都具有濃郁的民族特色。

地方文藝：閩語區有褒歌、採茶歌；粵語區有客家山歌，較通俗。而南管則較“雅”。劇戲多承閩、粵，有梨園戲、高甲戲、粵戲、皮影戲等。高山族文藝絢麗多姿。

風味餚饌：類似閩、粵，但加以變化而具有臺灣特色：佐料常用沙茶、咖哩、花生醬等，甜味更重，多用清湯燉煮。風味小吃品種極多。臺北新店碧溪潭香魚，基隆豆簽羹、“甜不辣”，桃園石門沙鍋魚頭，臺中菜根香原汁牛肉，新竹“貢丸”，嘉義“四臣湯”和香菇魚翅羹，臺南“棺材板”（油炸包餡麵食），高雄六合夜市貝類海鮮及“山河肉”（大山鼠肉）等，都使人垂涎欲滴。