雲南萬通汽車學校 2020-12-14

孔雀的烹調方法和雞肉一樣的！孔雀能吃嗎？白孔雀和綠孔雀屬於國家保護動物，但藍孔雀是經國家批准可以養殖並銷售的，所以藍孔雀可以作為肉禽食用沒問題，再來解決一下這位朋友的顧慮，就是野味的安全問題，野味兒到底能不能吃。大多數專家的觀點是，野味不是不能吃，但要分清來歷，專家不建議大家隨便捕食野味，隨意烹調食用，因為這樣做，一是野味來歷不明，安全無法保障；二是破壞生態環境，不環保。所以對於野味怎麼吃，專家的觀點是，將營養價值高，並適合於家養的野味，比如像藍孔雀，就可以訓成家禽，搞大規模的養殖，讓它的營養價值可為人們所用，而且食用起來也安全放心。那孔雀肉的營養價值到底有多高，與雞肉相比有什麼區別呢？來看一下兩者的營養成份對比。

每100克雞肉中含有熱能695兆焦、蛋白質18。5克、脂肪9。6克、鈣17毫克、磷102毫克、膽固醇120-240毫克。

而每100克藍孔雀肉中熱量僅為4兆焦，蛋白質則高達28克，脂肪僅為1克，鈣則高達20克，磷9克左右，膽固醇低於50毫克。

這樣一比較，就可以看出，孔雀肉的營養價值要遠遠高於普通家禽。那孔雀肉質口感如何？肉用藍孔雀肉質細膩，風味獨特，用來炒片、炒絲、煲湯，香甜濃郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。經過大廚高手經心的烹製，一道道色香味俱佳的美味新鮮出爐。另外，孔雀還有非常獨特的藥用價值。據《本草綱目》記載，孔雀辟惡，能解大毒、百毒及藥毒。其解毒功效甚至超過穿山甲。其藥用價值在現代醫學中也有廣泛的前途。

dut529 2020-12-14

蔥爆孔雀肉的製作材料：

主料：孔雀肉250克，腰果20克，京蔥30克，蒜片，辣椒段各適量。

調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，雞精，澱粉，紅油，色拉油各適量。

教您蔥爆孔雀肉怎麼做，如何做蔥爆孔雀肉才好吃

1。孔雀肉切成片，鹽、雞精、澱粉上漿，滑油備用。

2。京蔥切段；腰果入熱油鍋炸脆待用。

3。鍋入油燒熱，加京蔥段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精調好味，淋入紅油，翻鍋炒勻即可。

蔥爆孔雀肉的製作要訣：

孔雀肉滑油時間不可太長。

二、天麻燉孔雀：用孔雀肉，加天麻、薑片、圓肉、紅棗，放入清水12碗，燉足4個小時，然後以鹽調味。其特點為清甜美味，具有補腦、去頭風、止頭疼的功效。

三、白焯孔雀肉：白焯孔雀肉非常嫩滑鮮甜。其做法是先在適量清水中放入黨參、北芪、紅棗、淮山、薑片等藥材，然後煲出藥材的湯水，再用孔雀肉放入白焯而成。此菜吃起來雖然清淡，但可口，並且具有消疲勞、提高免疫力的功效。

可愛的cjh666 2020-12-14

這個就比較麻煩了，我覺得一般人是做不了的。沒有專業的技術，沒有專人指導那是不行的。你真想做這道菜，你的去找專業老師學習，學上一兩年也許就可以做了。