撿心事的兔子 2019-10-05

需要自己清理，魷魚的眼、牙齒和內臟以及魷魚須吸盤上的硬殼、背上的黑膜需要去除，剩下的都可以食用，下面介紹做法：

準備材料：魷魚一條

製作步驟：

1、魷魚解凍後備用

2、去眼和牙和內臟

3、去掉魷魚須吸盤上的硬殼，用指甲順一個方向刮掉

4、撕掉背上的黑膜

5、操作完成後再清洗一次

6、根據自己的喜好隨意切成各種形狀或者大小即可

健康美食小達人 2019-02-27

冷凍魷魚的話內臟等都是沒有處理過的，購買回來一定要去皮，去腥，去內臟，一定要用清水反覆清洗幾遍，最好是加點白醋，之後在用水焯一下，這樣就可以做美味的魷魚佳餚了。，今天小編給大家推薦一種非常美味的魷魚加工美食，他是用魷魚的部分魷魚耳加工製作而成，還有個好聽的名字，叫魷魚牛角花，魷魚牛角花做成醬爆口味那是非常的好吃，味道鮮美，醬香撲鼻，那是十分的過癮啊！也是家庭聚餐不可或缺的一道美食啊！首先要選擇魷魚牛角花大約500到600克，家庭成員比較多話，這時要選擇的量更大一些，因為這道菜吃起來就停不下，只有做的量比較大，才能滿足家人對這道菜的需求，同時也能讓親人吃得更過癮。接下來小編就給大家說說他的做法吧。

用料：

主料：魷魚牛角花；

輔料：青椒2個，紅椒1個，洋蔥半個，大蔥一根，色拉油適量，薑片三片，蒜瓣三瓣，海鮮醬一勺，生抽一勺，鹽少許，料酒少許。

醬爆牛角花的做法：

1、將冷凍周偉魷魚牛角花自然解凍後，稍微清洗一下，備用

2、將辣椒、洋蔥、大蔥等材料切好備用

3、起鍋燒油，放入蔥薑蒜洋蔥炒出香味倒入洋蔥片，煸炒斷生

4、倒入青紅椒，繼續翻炒

5、倒入魷魚牛角花，大火翻炒。

6、加入一勺海鮮醬，少許鹽，一勺生抽，可以不加雞精，大火翻炒入味即可。

經過一番努力，好吃美味的，讓全家吃起來停不下來的美味出鍋嘍，趕緊上桌讓大家享受美味吧！

溫馨小提示：魷魚牛角花你可以選擇生制的，自己去市場上買魷魚耳回來自己簡單加工一下也是可以的，也可以選擇熟制的，我選擇周偉魷魚牛角花就是熟制的，不需要任何處理，簡單方便，如果你選擇的是生制的話，要記得去皮去腥，還要入鍋用水焯一下，焯至稍微變色並捲成牛角形狀方可撈出備用。

cvdfgdfds 2010-03-21

魷魚：把魷魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。

ashan1969314 推薦於2017-10-02

一、洗魷魚：把魷魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。

二、青椒魷魚肉絲：

魷魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把魷魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃。

裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入魷魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

babyAn澀 推薦於2017-10-02

第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。

第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。

第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。