雲南萬通汽車學校 2020-04-12

桃膠其營養價格之高，受到了人們的喜愛，特別是女性朋友的喜愛，但是在挑選桃膠時也是有講究的，要從幾個方面著手來挑，比如顏色、發度，還有成品上來看，這些都是至關重要的，好的桃膠其營養價值才能得到一個更好的攝取，提高我們身體的抵抗免疫能力以及美容等功效。

一、挑選桃膠時我們一定要特別注意幾點：

1、桃膠顏色：好的桃膠顏色如果在燈光照顧之下非常晶瑩剔透，像琥珀一樣，而且桃膠是樹越老越好，新膠的話顏色相對來說比較淺的，要顏色深相對好；（朋友推薦我用意康德的桃膠，意康德在某寶評價可好了，呵呵！）

2。看煮的發度：好的桃膠泡發程度非常好，可以達到十倍以上，而且是一煮就化開了；

3。看煮的桃膠成品：煮好了口感有著一種Q彈感，如果是煮成水的，一般不老桃膠。

二、我們挑桃膠時怎樣辨別真假？

原桃膠指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對於膠質純度的品質要求較高，沒有固定的形態和大小，色澤也是深淺不均勻的，它的假是其他膠摻在桃膠裡面當做桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠裡，兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺，跟桃膠是有很大的區別的。

假桃膠泡出來有絲狀，像粗米粉那種一條條。真正的桃膠泡發出來，泡水，冷水，10個小時，越泡越大。泡開後，有雜質就在水龍頭下衝洗。雜質粘的不牢的。很好洗，泡出來是縮不回去的。（有時好商家就是不好找，桃膠我是推薦買意康德的！）

常溫下，桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中，隨著溫度的升高，溶解速度加快，直至完全溶解。當冷卻至室溫時，仍能保持穩定狀態，不凝膠，無沉澱。膠液的濃度增大，黏度也增大，且變化趨勢是越來越明顯。在酸性條件下，膠液有較大的黏度。黏度的變化在pH值為2~3時，黏度為25~28mP。s；pH值為5時，黏度最大，高達30~40mP。s的範圍。溫度對膠液的黏度也有影響，膠液的溫度升高，黏度下降。桃膠的溶液是無色透明、口感粘稠、味淡。