芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

有色有機物質中大多是含共軛雙鍵結構有以呈現顏色。這種共軛雙鍵結構容易被較強的氧化劑或還原劑所破壞，顏色就會變淺甚至無色，有時這種破壞是可逆的，即可以有可逆反應回覆原有的顏色，有時就不可逆。而且有機物具體結構不同，可逆回覆原色的反應條件也不盡相同。二氧化硫是較強的還原劑，可以使很多有色有機物脫色，當然不是所有。其中大多還可以在一定條件下可逆的回覆原色。你說的“漂白不徹底”和“漂白後不穩定”不是一個概念。不徹底是說不能完全漂白，不穩定是說可以完全漂白，但在一定條件下又回覆原色。二氧化硫從原理上就是可以完全漂白紙漿。但在一定條件又恢復原色。紙張潮溼環境放置久了會發黃就是這樣。而且工業生成不同化學實驗，為了使紙張的漂白效果持久，還要加入穩定劑。所以紙張變黃不是很快的過程。