2009.06.07 00:00 回答

無論用什麼方法來做什麼樣的菜都可以放一些白胡椒粉或粒，也可以放一些白酒或是野生的山花椒。我的家鄉就是這樣做的很有用的喲！操作很簡單方便的！！！！

2009.06.08 00:00 回答

切好後用開水焯燙一下

然後再用料酒、蔥、姜、鹽醃製備用

2009.06.07 00:00 回答

關鍵就在調料上~辛辣的調料放重些~還有講究個方式方法~看你要怎麼做了~煮還是炒還是燒？

2009.06.07 00:00 回答

一 可以用洋蔥汁塗抹 二可以用花椒醬油鹽 醃一下 三在做肉之前用啤酒醃

匿名使用者2009.06.07 00:00 回答

多放點疆，酒之類的吧！那要看你要怎麼煮咯！

2009.06.07 00:00 回答

先燒一鍋水，把切好的肉，最好帶有骨頭，貼骨肉是最香的，在水裡過一下，在這同時，打去浮沫，撈出，把水控幹。

重新燒開水，放入羊肉，姜，幾顆花椒，兩根蔥結，最好再倒點胡椒粉。

我平時都是用高壓鍋的，15分鐘，等閥門自己掉下去，開啟，放羅卜，就是冬天吃的那種，青的、白的，都行，切片，倒入，接著壓5分鐘，等閥門自己掉下去。

就好了，撒點，蔥花或香菜之類的，開吃！！！

如果清燉，最好肥瘦都有，有骨頭更好。

切記要放羅卜的，這是讓羊肉不羶的必須品！

蘭州牛肉拉麵，還有一些陝北人的飯館，裡面都有羅卜的。

羅卜可以去除牛、羊肉裡的羶味的。

可以試一下的！！！！

或者加點牛奶~~~~~~~~~