viviyaya 2014-04-28

可以吃，但是不衛生的，最好煮熟了再吃

國際衛生組織警告，由於雞蛋帶有

足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，一旦忽略，隨時吃了半生熟蛋

而致命。外國曾有五名人士食後感染細菌死亡。

香港醫學界承認，曾有病人在進食港式早餐半生熟“太陽蛋”

後，出現屙嘔及頭痛跡象，雞蛋應該徹底煮熟才食用。

美國食品藥物管理局今年七月發表調查報告，有病人因食用

未經徹底煮熟的雞蛋而感染沙門氏菌，九五年曾有五人死亡，其

中四人入住護老中心。報告列出高危一族尤其要留意，其中包括

兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士等等，

最容易受沙門氏菌感染。

為避免再有病人在食用半生熟蛋後感染沙門氏菌致死，美國

政府決定在雞蛋盒上貼有卷標，呼籲市民須煮熟雞蛋才食。美國

食品藥物管理局的報告上透露，一種新生物科技技術，主要給予

孵出的小雞，噴灑一種含有二十九種有益菌的液體，讓小雞在啄

毛時將益菌帶入腸道，藉此抑制沙門氏菌的滋生。

同時，在雞蛋入盒前進行殺菌放射處理，確保大腸桿菌及沙

門氏菌被消滅，然而，卻會損害雞蛋中的維他命A。香港大學醫學

院微生物系任永昌博士質疑，放射處理無疑可殺死細菌，但也會

令成本增加及流失維他命A，其實最有效的方法始終是把雞蛋煮

熟才吃。

他承認，雞隻的腸附有沙門氏菌，雞蛋在包裝前未有徹底清

潔蛋殼，雞糞可能留在殼上，雞蛋有機會受沙門氏菌感染，老人

家及小童等高危人士食用未煮熟的蛋後，染病機會會更高。

他續稱，香港曾有市民因進食不潔或半生熟的雞蛋後感染沙

門氏菌，更出現屙嘔情況，須入院治理。甚至有人因食用沒有徹

底煮熟的雞蛋，出現小規模的集體中毒事件。市民必須把混有生

雞蛋的食物煮熟，例如雞蛋三文治、奄列、雞沙律及布甸等，尤

其要避免食用半生熟的雞蛋。

我愛你TA00077 2014-04-28

美國一項研究發現，沒有煮熟的蛋中含有一種對人體有害的細菌。為此，美國政府已經決定，今後要在蛋殼上貼警示，提醒民眾生蛋中含有細菌，會造成嚴重疾病，一定要把蛋煮熟再吃。當然煮蛋的時間也不宜過長，掌握在8—10分鐘為佳。如果煮得太老，雞蛋中的蛋白質結構變得過於緊密，也不易於營養的消化吸收。

丘基46 2014-04-27

可以，雞蛋最好不要煮太熟，蛋黃煮到混合體狀就好了。 一般中火在3~5分鐘就可以了

猴鉤瘓3 2014-04-28

可以吃。。。。半熟的營養還高

凌么凌MAH 2014-04-28

雞蛋其實就是不要煮太熟了~~那樣營養全部流失了呢~~ 最好煮個7分左右就好了~~那時候會特別嫩的