戴蒙崗居21 2022-06-22

唐朝有個著名的秀恩愛事件——“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。都說楊貴妃的荔枝是從嶺南摘的，但荔枝“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”嶺南到長安那麼遠，楊貴妃怎麼可能吃到新鮮的荔枝？有人說，楊貴妃吃的是荔枝幹。但楊貴妃肯定不同意：你才吃荔枝幹，你全家都吃荔枝幹。

荔枝這個水果，好吃是肯定的，但也很嬌氣，容易壞，需要冷藏保鮮，還要注意加水，否則很容易幹掉，或糖分流失，口感偏酸，甚至餿了。荔枝成熟的季節又是天熱的夏季，所以即使現在，對荔枝的儲存也要格外注意。那麼，在沒有冰箱的古代，怎麼保證荔枝的新鮮呢？明代時，民間把芭蕉截斷，將生荔枝連帶著樹枝插在芭蕉上。這種操作看起來很像現在的嫁接，雖然不能讓荔枝和芭蕉長在一起，但芭蕉的水分和營養可以保證生荔枝成熟，這樣就運輸保鮮兩不誤了。相比之下，民間的另外一種保鮮方法顯得更為實用了，竹筒保鮮法！首先找到巨大的竹子，然後在竹子上挖出小洞，把帶殼的鮮荔枝放進竹節裡，最後用筍殼和泥密封就大功告成了。密封也有利於降低氧含量，防止荔枝腐爛。

唐代大宦官高力士是今廣東茂名（我國當前最大的荔枝產地）一帶人。考古學家研究其墓誌銘時發現，當年驛馬傳送進宮的荔枝是一種產自高力士家鄉、名為“白玉罌”的優質早熟荔枝。有專家認為，如果沒有高力士的推薦，久居北方深宮的楊貴妃也許不知南方竟有如此美味的佳果。

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