luxingjian22017-05-21 03:55:35

燉羊肉放什麼調料

1

360問答

、提鮮的調料

蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、

心互破很凱萬

雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料

（1）山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊

肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還

熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉

徑踐怕若養氫

時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美

盟陸究收際比斯況胡

。

（3）咖哩粉

在羊肉中加入適量

思

咖哩粉，即成沒有腥味

的咖哩羊肉。

（4）甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。

（5）綠豆

在羊肉鍋

中放七、八粒綠豆同燉

，可去除羊肉羶味。

（6）紅

棗

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶

味。

tips：上述這些調料可視情況

益省針答

加一兩樣即可去腥

光似但

去羶。

家常清燉羊肉的做法

食材：羊肉、白酒、馬

蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。

1

交鋼微著革善建範

、將羊肉切塊，塊要稍微大些。

2、把薑切片，下入涼水鍋，

將羊肉放入涼水鍋

中加熱焯水，水開後烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬

蹄性寒，與羊肉同鍋

可以中和羊肉的燥熱

，在容易上火的秋天起到溫補的作

用。

4、清燉羊肉講究

慢火細燉，用砂鍋

燒一鍋熱水，水要夠多。

5、把所有調味料一股腦的倒入砂

查弦社寫條源聽改握

鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調到最小，慢燉三個小時。

6、胡

肥擴便穿憲黃

蘿蔔和白蘿蔔切塊，與準備好的馬

款張清送企系

蹄一起下入鍋中，慢燉

兒

半小時。

7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。