養生達人花花 2022-08-28

2021年春節將至，牛年來臨之際，我們談談牛身上最重要，也最珍貴的一味藥材——牛黃。

牛黃的珍貴，在於它來之不易。牛黃是黃牛或水牛膽囊、膽管或肝管中的結石，犛牛和野牛的牛黃也可入藥，但較為少見。宰殺活牛時，屠戶一般會留意牛的膽囊、膽管及肝管中有無硬塊，如有即為牛黃，應立即濾去膽汁，將其取出，太遲就會被膽汁浸潤而變黑。

有經驗的藥農說，牛黃取出後，需除淨外面的薄膜，先裹以燈芯草或通草絲，外面再包以白布或毛邊紙，置陰涼處陰乾，切忌風吹、日曬、火烘，以防破裂或變色。如取自膽囊，其形較圓，稱為“膽黃”或“蛋黃”；若取自大膽管或肝管，則稱為“管黃”。由於只有病牛才會有天然牛黃，因此其價格昂貴，高過黃金。目前臨床多使用人工合成的牛黃，即按牛黃的成分，從牛膽汁或豬膽汁中提取，經過加工而成。臨床實踐證明，二者功效差別不大。

以牛黃為主藥的中成藥有很多，常見的有牛黃解毒片、安宮牛黃丸等。中醫認為，牛黃性味苦、涼，入肝、心經，主要功能是息風止痙，化痰開竅，清熱解毒。牛黃息風止痙，可用於溫熱病及小兒急驚風之壯熱神昏、驚厥抽搐等證，如以制牛黃、麝香為主藥的牛黃千金散，用燈芯草、薄荷、金銀花煎湯送服；若痰熱矇蔽心竅，導致神昏等症，可用牛黃配伍麝香、黃連、梔子等，如安宮牛黃丸，具有良好療效。有學者報道，用安宮牛黃丸治療中風，有效率為83%；治療乙型腦炎，有效率達90。6%。牛黃還有良好的清熱解毒作用，如治療咽喉腫痛、潰爛、口舌生瘡等，可配伍黃芩、雄黃、大黃等內服；也可配伍珍珠，共研為末，敷在患處，如珠黃散。

需要注意的是，牛黃會傷乳作瀉，故孕婦慎用，脾胃虛寒者也不宜應用。