芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-08

1、因為羊肚菌的生

360問答

產季節時間短，所以市場上賣的大

部分都是幹羊肚菌，所

以在清洗乾淨之前需要將羊肚菌泡發。2、泡發羊肚菌也需要一定的技巧，不能用開水也不能用涼水，只能用四五十度的溫水將幹羊肚菌泡軟。

命更但各司食認終礦銀文

這種溫度的水既不會影響羊肚

過縮急

菌的口感，也可以散

發羊肚菌獨特的香

氣。3、溫水要適量，大約20分鐘左右水會變

手缺入

成酒紅色，等待羊肚菌完全泡軟之後便可清洗，具體的清洗步驟參照新鮮羊肚菌清洗的

能

方法。要注意的是，得

些茶排形這附病宣古

到酒紅色的水之後，等待沉澱

一段時間，便可以用來

做菜。