penk64998推薦於 2019-10-07

椰汁香芋南瓜煲

用料：南瓜、芋頭、蒜頭、淡奶、蜜棗、椰奶、油

做法：

調湯底。這個步驟很重要，是這道菜關鍵。因為沒買到椰漿或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉（注意是不加糖的！）我是下了7包椰子粉，用水調開，之後根據個人口味加入淡奶，淡奶是湯底醇香的靈魂，我這裡加入了半罐。

然後把香芋和南瓜都去皮切塊。鍋裡倒油，先煎一下大蒜，大蒜煎到金黃就可以撈起來了。我把撈起來的大蒜放入了剛剛調好的湯底裡。

之後倒入切塊的香芋稍微煎一下兩面，為的是讓它待會煮的時候不容易散掉。

煎到這種有一點乾乾的樣子就好，不要煎到過分幹或者金黃。

將煎好的香芋和南瓜，湯底都放到湯鍋裡煮，加入一顆蜜棗後續不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的軟爛為準就好，還可以放入一些芡實，具有補脾祛溼的功效。

最後的加一咪咪的鹽提下味道就可以啦！香芋和南瓜都是含糖量較低的食物，也富含膳食纖維。