芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

“家家樂”以農家庭院為單位，藉助自身區域優勢、生產條件、耕作方式，利用自家庭院、花圃、果園、魚塘、草場等自然條件和當地民俗，吸引城市遊客前來觀賞、休閒、娛樂、餐飲、購物。它以“吃農家飯、住農家屋、幹農家活、享受農家樂”為主要內容，成為很多人的致富渠道。但是，並不是所有的“農家樂”都能“樂”起來，以下幾方面值得注意： 重視生態環境，儲存自身優勢 “農家樂”大多建在山青水秀、環境幽靜的村莊，這也是吸引城裡人欣然前往的重要原因之一。獨特、優秀的生態環境是“農家樂”的生命，只有維護好生態環境，才能生存並持續發展。 遵守行業規範，上崗須持證 “農家樂”是寄託在小農經濟環境中的第三產業。農戶要辦一個“農家樂”，最基本的手續是應該辦理工商營業執照，另外還應該相應辦理衛生許可證、消防許可證、稅務登記證等，只有具備了這些前提條件才能開門營業。全國許多省市已經開始對“農家樂”餐飲、旅館等服務業進行崗前培訓與考試，透過考試的人員將得到國家勞動部頒發的相關證書。 樂在自然，勝在服務和管理 空氣新鮮的鄉野環境，幽靜的農家宅院，新鮮的蔬果和獨具特色的臘肉、農家米酒、土雞等農家飲食以及對農活的勞作體驗，對遊客來說是最理想的休閒遊玩方式。發展“農家樂”應突出當地的山水風光和鄉野風情，在經營理念上，突出淳樸鄉情、原汁原味的特色；在環境建設上，注重“農村、農居、農民”的原始自然生活狀態；在管理服務上，追求簡潔、粗放、人文的服務意識，盡心為遊客創造舒適、恬靜、安逸、愉悅的環境和體驗。 農家好經驗，同行借鑑 筆者透過對廣州帽峰山下太和鎮若干“農家樂”的瞭解，感受頗深的便是農戶經營“農家樂”的經營之道，對行業經營者有借鑑之處。 經驗一：互相推薦，共同致富 熱情好客、主動出擊是許多“農家樂”業主爭取客源的主要思路。而在太和鎮，業主間的互相推薦使他們能夠真正實現共同致富。進入帽峰山是一條蜿蜒十多公里的村間馬路，大大小小的“農家樂”就散落在路的兩旁。只要有車輛減速觀望，農戶就會主動迎上來熱情地介紹自家的風味小吃。因為各戶都有看門菜式，所以當遇上公眾假日、旅遊旺季，單戶接待量飽和時他們會相互引薦，為顧客推薦其他“農家樂”。在保證自己營業收入的同時，又與同行資源共享、互利互惠，真正實現共同收益。 經驗二：保持最低價，不打價格戰 “太和燒雞”出售，其價格均為30元。經瞭解，在太和鎮大大小小的“農家樂”中除少數獨家菜式外，其他大眾菜式價格是相同的。筆者透過對在6戶“農家樂”消費的顧客進行消費額瞭解後，發現顧客人均消費額均在25元左右。由此可知，這裡的“農家樂”已經形成了行業自保利潤，保持最低價、不打價格戰的行業準則，避免了同行間的不良競爭。 經驗三：優勢互補，聯手經營 太和鎮“農家樂”是以魚塘、雞場、果林為三大經營基礎，誰同時擁有這三個有利條件，誰就是具有競爭力。但是，由於村民的經濟水平存在差異，各戶“農家樂”的規模也不盡相同。筆者在採訪中瞭解到，大多數農戶都會與相鄰的戶主建立良好的合作關係，共享魚塘、同場養雞等合作形式在這裡已屢見不鮮。他們充分利用所處的環境地理優勢和便利條件，透過互幫、互補，實現了合作經營、聯手發展。