消逝de貝影2010.03.27 回答

在外面買的散裝的多半是地溝油啊

鑑別：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般透過看、聞、 大連開發區翠竹山城火鍋後身的小區路上嘗、聽、問五個方面即可鑑別。

一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。

二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。 ［編輯本段］地溝油快速檢測方法快速準確的檢測方法：利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，透過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。

匿名使用者2010.03.27 回答

你去外面小飯館吃飯很有可能用的是地溝油

如果自己做菜用油，去大超市買的油一般不會