帥帥美食說 2022-07-23

夏天多喝米酒好處多，那麼怎樣自制米酒，口感香醇濃郁，出酒又快又多？

夏季多喝點酒釀，益處也許多，可是一定要還記得，喝酒要適當。今天我想給大夥兒詳細介紹，自做米酒的做法，那樣做出來的味兒，一點也不比超市裡買的差。口味醇香濃厚，出酒又快又多，有興趣得話跟我一起做下去。【自制米酒】準備材料：糯米500g、甜酒麴2g、溫開水

第一步

把糯米備好，能夠挑揀一下，就擔心裡邊有壞的。挑揀好以後，將其清洗幾次，隨後倒入水中浸泡24鐘頭。最近天氣非常熱，因此在浸泡糯米的情況下，最好是將其放進冰箱的冷藏室中。倘若非要在常溫狀態浸泡得話，留意每過幾小時，就得換一次水，不然非常容易質變。浸泡好以後，將其瀝乾水分放入籠屜，蒸35——40min。

第二步

蒸熟以後把糯米拿出來，晾涼至不發燙的情況，我個人認為跟人體體溫相仿就能夠，36℃上下，酵母能夠充分發揮其比較好的實際效果。

第三步

下邊我們準備2g甜酒麴，用溫開水將其融化，隨後勻稱淋入糯米中，再換手將其混和勻稱。下面必須提前準備一個器皿，醃菜罈子、大鍋、密封罐這些，什麼都，確保沒有水全無油、整潔就可以了。接下來讓我們把拌和好一點的糯米裝進去，隨後將其輕按緊緻，在最正中間挖一個小孔，這可以見到出酒量。

第四步

並把外蓋蓋上，或是找一塊保鮮袋蓋上，隨後在其表層裹一層小棉被。儘管現在是夏季，可是若想發醇更迅速得話，還是得采用一定對策。那樣靜放24個小時的時長，將其拿出來就行了。放入2天還可以，那樣出酒量大量，味兒也會更濃醇更醇正。這種酒釀，誰喝誰舒服，總之大家一家人都並對欲罷不能。

晴天在哈佛 2022-07-23

自制米酒的話，其實如果是小白，個人建議可以跟著一些有經驗的老人學習，如果說之前懂得一點。那麼可以根據一些說明書或者影片來進行製作，基本上用到的材料就是大米還有發酵的酒槽。

吳鑫學姐 2022-07-23

需要先將糯米泡20個小時，然後將泡好的糯米放入鍋中蒸20分鐘，然後再將蒸好的糯米倒在麵包桶當中，加入一些酒麴，然後密封好就可以了。

施庭學姐 2022-07-23

應該先在鍋里加入米飯少放入一些水，把米飯煮得硬一些，煮熟了之後把米飯用破壁機碾碎，然後把準備好的酒麴加入米中，涼了之後加入一些涼開水，放在無油無水的盆子裡壓扁蓋上蓋子這個時候發酵就可以了。一般需要發酵24小時。