˙.●`菟厷孒2013.11.07 回答

冰糖元魚詳細製作步驟 1。 將元魚（甲魚）宰殺，用沸水燙後去淨黑皮和腹上的白皮，再用刀從裙邊卸下硬殼，挖去內臟，斬去四爪，洗淨切塊，然後焯水；2。 雞肉、豬五花肉切塊，焯水後洗淨，放入湯鍋內加水燒沸，再加入調料，移至中火上燉約2小時；3。 將元魚塊過油，撈出後倒入燉雞肉和豬五花肉的湯鍋內，調好口味，繼續用中火煨1-2小時，直到元魚熟爛為止，然後揀去雞肉、豬五花肉塊、蔥段、薑片，再將汁用大火收濃，當元魚紅亮，汁濃時即可。