暢聊生活g 2022-11-07

曬柿子餅的做法：

用料：柿子 7-8個。

步驟：

1、柿子紅了，選擇肉質堅硬、果實端莊，果頂平坦，無縱溝，無核，充分成熟的柿子。

2、柿子去皮，果皮轉圈削下，皮均勻削薄。

3、將柿子和柿子皮一起晾曬，選空氣流通，清涼衛生的地方，架高、暴曬。

4、晚間蓋好，防露水，暴曬兩天的柿餅，柿餅外皮已經變色，柿子皮微幹。暴曬四天時間的時候，進行一次翻動和捏餅。

5、約10天左右，柿餅果肉皺縮。

6、柿餅曬至外硬內軟，回軟不發汗現象就可以收進不用曬了。

7、罐中放一層幹柿子皮。

8、柿餅兩餅頂部向內疊起來，放入罐中。

9、一層柿子皮一層柿餅，封缸，放在陰涼處生霜，溫度越低上上霜越好。