沒你這樣的1 2017-12-13

主料

黃魚1條

調料

食鹽

少許

姜

1塊

生抽

適量

小蔥

1根

清蒸黃瓜魚的做法

材料集合圖：

1。黃瓜魚刮鱗去肚洗淨，魚背上切兩斷斜刀，魚背和魚肚子裡各塞兩片薑片

2。倒入適量生抽、鹽，蔥打蔥結放至於魚背

3。蒸鍋水大火燒開後，把魚入蒸鍋內改小水火蒸7分鐘左右即可關火

4。撿掉蔥結，放入切好的蔥絲，鍋裡燒熱油，澆至蔥絲上即可食用

烹飪技巧

1、蒸魚不要放水，蒸的過程中自然會產生水份。

2、海鮮內的自身味道就是鮮味，不需要放至任何的雞精或味精，反而會破壞原有的鮮味。

3、一般的魚蒸5-7分鐘即可，如果個頭稍大的魚相對時間要再長些，如果時間太長，魚肉會變硬，營養也會流失了，一般蒸至魚眼珠突起即可關火。