兒時JF 2022-12-03

作為手衝新手，很難精準掌控每種咖啡豆的最佳沖泡方式，研磨度、水溫、水速、水粉比。。。常常需要反覆調整。但有一種豆子，怎麼沖泡都好喝，溫高溫低、水多水少都各有風味，就是-瑰夏（Geisha）。原產於非洲衣索比亞的瑰夏森林，因發音與日語中“藝伎”一詞相似，有時也稱“藝伎咖啡”。

巴拿馬翡翠莊園（Panama La Esmeralda）參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一炮而紅後，蟬聯多年巴拿馬咖啡杯測競賽冠軍。1964年瑞典裔美國金融家魯道夫。彼得森（Rudolph A。Peterson）退休，移居巴拿馬，並買下波奎特（Bouquete）的翡翠莊園以乳業為主。

曾擔任過美國銀行總裁，在當時的金融圈是一號大人物，Rudolph買下Hacienda La Esmeralda僅為了度假與後來退休使用，應該沒預料到，這個莊園會變得舉世聞名，甚至變成巴拿馬精品咖啡莊園的代表。

海拔要求還高，1500米以上的高海拔瑰夏，才能展現出這款咖啡豆特有的風味，但高海拔適合種植咖啡樹的土地太少，進一步降低瑰夏大批次量產的可能性。

V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度BG-6S 水粉比1；15

風味：入口清新、果香濃郁，順滑芬芳，略酸，甘草柑橘香，甘甜可口複合水果、蜂蜜風味，香氣的層次感極強，有厚實的果汁感，甘甜明顯。

30g水悶蒸30s，二段注水至125克斷水，待水位下降即將露出粉床，緩慢注水至225克，待水位下降即將露出粉床移走濾杯，總時長2分00秒

簡言：前街是咖啡的專研館，樂於和大家分享有關咖啡的知識，我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡，並且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動，原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡，這也是前街6年來的宗旨！

班響 2022-12-06

這支瑰夏咖啡來自於柯契爾和格蘭納阿巴亞產區交界處的格拉納處理站，該處理站成立於2014年，由 Israel Degefa 先生負責，處理站所在區域的咖啡種植面積多達700公頃，大部分屬於未開墾地域，土壤肥沃，遮陰樹遍佈。

得益於原始雨林肥沃的土壤與充分的遮蔽生長環境，這支埃塞原生瑰夏呈現了更多變的層次感。

後透過人工採手全熟櫻桃果，然後進行高架離地日曬處理，根據天氣狀況不同，進行14-20天的乾燥時長，才有今天進入嘴巴的格拉納莊園日曬瑰夏。

衣索比亞瑰夏-格拉納莊園日曬瑰夏咖啡，中度烘焙，均衡度更棒。淺淺的草莓醬和菠蘿風味，餘韻帶出黃糖的質感。不是多麼神秘的瑰夏，很親人。