匿名使用者2022.02.04 回答

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炸小黃魚是為了避免在悶燒的過程中出現“骨肉分離”幾不美觀呵呵小黃魚上漿後炸至金黃色即可放些生薑可去腥增鮮少不了

不習慣喊痛⌒2018.11.18 回答

我沒做過小黃魚，我做魚也很失敗，但是我記得我媽媽告訴我的步驟。

生薑好像是把油燒開了放進去的，是為了去魚的腥味的。但是你說是紅燒的，應該是把魚炸好了，悶的時候在放吧。

然後炸到什麼樣子啊，一般都是金黃色就差不多了吧。