跪求脆皮雞拌飯裹粉,比例,配方
脆皮雞拌飯裹粉，比例，配方主料雞脯肉 小麥麵粉特色醃料 炸雞粉雞蛋 味精鹽 黃瓜豆皮 生菜聖女果 芝麻脆皮雞拌飯的做法步驟1...
油炸蛋散（翻跳）過程中為何出現大量的泡泡？
麵粉中的空氣加熱後會膨脹，雞蛋主要是雞蛋清在加熱的時候會起大量的泡泡，在有些炸制食品中，會用雞蛋清打至起泡後裹在食物外層炸制，炸好後酥脆可口麵粉中的空氣加熱後會膨脹，雞蛋主要是雞蛋清在加熱的時候會起大量的泡泡，在有些炸制食品中，會用雞蛋清打...
糖油果子不爆不粘配方？
炸製成形：鍋置火上，注入菜籽油燒至110℃時轉小火，加入切碎的紅糖並用鍋鏟攪動，待糖與油全部溶化混合時，將生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中，用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪，待果子炸成亮閃閃的醬紅色時，起鍋瀝油，撒裹上熟白芝麻，並將4~5顆果子用竹籤穿成一串...
鮮嫩美味的香酥藕盒,烹飪時需準備哪些食材?
肉餡裡面加入蔥末和薑末，倒一點料酒來去腥，一勺生抽來提味，一勺蠔油來提鮮，再撒點花椒粉和黑胡椒粉進去，最後加一勺食鹽，把肉餡一個方向攪勻上勁，再雞蛋打散均勻，分次放入麵粉、玉米澱粉和吉士粉順時針方向攪拌均勻，攪至糊裡沒有疙瘩狀，加入適量色拉...
炸梅頭肉的家常做法？
選擇炸溫200℃，直接把醃漬好的梅花肉條放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為10分鐘，轉180℃再炸10分鐘，刷上醃漬剩下的醬料，轉160℃再炸約10分鐘，炸制結束取出（炸制時間按豬肉的實際重量來增減），略涼後即可切片食用...
哪些油炸的食品適合在家裡做?
炸小黃魚材料：黃花魚、雞蛋、麵粉步驟小黃花魚去鱗去內臟和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管，和口腔裡面的黑色薄膜，洗淨瀝乾，加鹽稍微醃一下用一個深盆加入麵粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面全部沾上面粉取出沾滿乾麵粉的魚，放在乾燥的盤子中，...
豬肉皮怎麼炸?
炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自動捲起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高後，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出...
想要把雞爪炸得入口即化,應該怎麼做?
在炸雞爪的時候也要注意用鍋鏟翻動雞爪，以免雞爪在炸制的過程中發生粘鍋的現象，將雞爪炸制金黃過後，然後撈出放入冷水當中進行浸泡數小時過後，雞爪就會出現非常具有層次感的虎皮...
日式炸鱈魚的家常做法
用料主料鱈魚150克輔料食鹽1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 胡辣粉1茶匙 雞蛋1個 麵粉30克 麵包糠40克 油適量 日式炸鱈魚的做法1...
五香薰鐵甲怎麼做好吃
食材與明細鐵甲魚2條鹽5勺料酒4勺糖4勺老抽3勺小茴香5克八角3個姜1塊蒜1個白醋1勺水適量難度普通時間一小時口味醬香工藝燻五香薰鐵甲的做法步驟1...
能否指點下糖醋雞丁怎樣做好吃?
步驟1 雞胸肉、糖醋辣醬步驟2把雞胸肉洗淨、切丁步驟3加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製5分鐘，入底味步驟4打入1個雞蛋黃抓勻步驟5加適量澱粉步驟6將其翻拌均勻步驟7熱油，逐個放入雞丁炸制步驟炸制到定型，撈出步驟9旺火提高油溫，放入雞丁復炸一...
我想要炸一些雞腿，請問有什麼辦法可以使雞腿表面炸出來有鱗片狀，就像KFC買來的一樣，需要什麼材料，步驟是什麼，請熟悉的朋友教教我，我在這裡萬分感謝！
做法：將雞腿洗淨後用擀麵杖拍一拍（使其肉質更松），用十三香、料酒、生抽醬油、鹽醃製2個小時以上，醃好的雞腿蘸勻澱粉，然後再蘸取雞蛋液，最後再拍上面包屑下鍋炸制便成了...
麥當勞炸區是什麼？
會壓壞，弄髒，你指的應該是派說明派的包裝程式1 把炸制好的派倒入托盤內，用平頭夾輕輕取出，有粘住的現象，但要小心不要夾碎了， 拿相應的派盒，（香芋或菠蘿）2 在距離在孔的一方的頂端，（因為要是寫在有孔那一邊，手指就容易碰觸到派，不衛生，而且...