粵菜全是清淡口味?這些“重口味”廣東美食顛覆你印象中的粵菜
說到粵菜，想必大家都不陌生，從“吃在廣州”這個口號叫響開始，廣東 美食 開始被大家熟悉，也確實令不少朋友特別喜歡， 加上烹飪方式大多比較 健康 ，又注重食材本身的原味和 養生 ，讓粵菜給不少食客留下的印象都是“清淡”二字...
三黃雞和白條雞哪個更適合燉湯？
三黃雞塊洗淨，放入砂鍋中燉煮，等血沫子出來後撇出沫子，之後再放入陳皮、蔥段、薑片、花椒、大料燉煮，同時放入香菇、金針菇和銀杏果，...
怎麼做香酥雞塊雪泥煮好吃
材料去骨雞腿肉1支，低筋麵粉適量，沙拉油少許，煮汁：200㏄，鮮美露25㏄，蘿蔔梗葉末少許，蘿蔔泥50公克，鮮美露15㏄，米酒1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽適量做和因破加有哥地葉配舊法1...
燉雞湯的時候，雞需要焯水嗎？
如果是從外面買來的肉雞， 那眾盟什走固麼在做之前最好事先焯水，因為這些買來的雞肉中會有血水和浮沫， 而且裡面還含有識方一些磷元素和雜質油脂 ，在做之前先用大火焯水， 把浮沫和油脂撇乾淨， 再放上花椒 ，生薑片 ，大蔥一起熬煮，這樣燉出來的雞...
為什麼說花甲很難做的鮮美?怎麼做出來的花甲不帶泥腥味?
因為花甲裡面會有很多的泥，吃起來口感很不好，所以很難去做，首先要去給它吐泥，然後煮熟去除腥味，這樣做出來才好吃...
蟹製品蟹王怎樣煮煮什麼吃
只要蟹本身新鮮就好2、將蟹剖開，切成一段一段的，酒、鹽醃製一會兒，每塊在蛋清裡滾一下，下鍋油炸醉蟹最好吃，既不醒也很鮮美，用白酒把蟹灌醉了，再煮，就會很鮮美，稱為，醉王蟹，，白酒選用純糧酒，要是酒精就會揮發，對人體，也不好，就像純糧釀造的天...
都是生吃魚肉,“廣東廣西”的魚生有啥區別,誰的做法最鮮美
而我們所說的 魚生指的淡水魚，最有名氣的就屬廣東的 順德魚生，“草魚、海鱸魚、羅非魚”等皆可做，只需將魚放血、去皮、去骨、去紅肉，然後將魚肉切成很薄的片，蘸上配料就可以吃，生魚片放進嘴裡細細咀嚼鮮嫩脆爽，雖說生吃魚片有寄生蟲的風險，儘管如此...
燉骨頭湯,要選用哪一個部位的骨頭呢?製作步驟是什麼
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道...
黑皮雞樅菌為什麼黃色?
用它烹製的菜餚，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需新增雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家裡的菜餚如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳餚，是不可多得的美食...