開一家拉麵館怎樣開啊
需要注意的是，有的地方（大中城市）對個體戶要求先做名稱字號核名，也就是說，你的店必須取一個名字，例如“渝中區好吃狗飲食店”，那麼“好吃狗”就是你的店的字號，工商局需要檢查在渝中區範圍內有沒有叫“好吃狗”的店，如果有重名的話，你就要換一個名字...
做牛肉麵用的蓬灰是什麼原料?對人體有害嗎?
牛肉麵所使用的蓬灰主要就是食掉買京希章知混友附用鹽和食用鹼，最早的天然的蓬灰也叫“天然鹼”或“土鹼”，天然的蓬灰是以西北師鹽鹼土地上生長的蓬草，經灼燒後的草木序往屋粉灰中得到的具有鹼性和鹽性的物質，二百多年來天然蓬灰一直是正宗聯哥汽煙委蘭州...
一斤面加多少強筋劑?
本品自身與麵粉不起作用，當將其添加於麵粉中加水攪拌成麵糰時，能快速釋放出活性氧，此時麵粉蛋白質中氨基酸的硫氫基（-SH）被氧化成二硫鍵（－S－S），使蛋白質鏈相互連結而構成立體網狀結構，改善麵糰的彈性、韌性、均勻性，從而很好地改善面製品的組...
如何看待山東拉麵哥十幾年堅持一碗拉麵三塊不漲價的行為?
山東拉麵哥十幾年堅持一碗拉麵，三塊不漲價的行為，是覺得他是農民，很樸實，三塊也不漲價，可能原來三塊錢上面有肉，現在肉價長很高，一份三塊錢沒有肉了，但是面還是三塊錢，他是樸實農民的一種表現，他是用薄利多銷的狀態來吸引了顧客...
山西的面，最好吃的在哪裡？
刀拔面，山西四做隊大名面之一，在臨汾最為普及，同樣是用刀製作，此刀非刀削麵之刀，而是兩邊都有手柄中間接近於家用菜刀的一種刀，與山西其它地方做面區別主要是，面煮熟後不是澆滷，而是炒...
甘肅最有名的是什麼面?
因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，透過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉...
康師傅的日式豚骨面和日式叉燒哪個好吃?
康師傅的聞著香，喝起來湯的味道淡了點，湯達人日式豚骨拉麵的湯無可挑剔了，非常的鮮美，精選了新鮮牛骨，雞骨，研碎後經長時間燉煮熬成濃香四溢的湯，營養非常豐富，碗裝的裡面還有兩大片肉，口感非常好，不像其他麵包裝上畫的好，開啟來配料都少的可憐...
芝士年糕火鍋怎麼做?
請點選輸入圖片描述工具/原料年糕 （適量）方法/步驟1/7分步閱讀備好所需要的所有材料［圖］2/7把冰箱裡的芝士年糕倒在水裡解凍［圖］3/7把解凍好的年糕放在鍋裡用熱水煮三分鐘讓年糕軟一點［圖］4/7把煮軟的年糕放到涼水裡免得都粘到一起了［...
懷孕了想吃拉麵
指導意見：建議蘭州拉麵裡面有的成分，除了面以外礦著巖磁劇深回化又水還有牛肉，牛肉吃了對身體相當的好，可以補充好多微量元素，以及纖維，更多的是蛋白含量也非常的好，所以建議你不用擔心，放心的食用...
誰知道怎麼做拉麵啊```
3．面餳好後，取l／2麵糰用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對摺兩條，一...