制湯

香葉（BAY LEAVES）是肉桂樹的樹葉氣味芳香，帶有辣味，主要用於制湯、肉類、海鮮等菜餚的調味...

河南菜的風味是既具有濃厚的地方風味和傳統烹調技藝，而又兼收各菜之長...

回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，...