飯店裡的魚片為什麼那麼滑並且有彈性,而且不容易碎?
除此之外，要想做出來的魚緊緻滑嫩，那就要選擇現宰殺的魚，不能用冷凍的魚或者死了很久的魚，因為冷凍過的魚肉經過解凍，水分大量流失，魚肉變得很糟，切成魚片下鍋一炒立刻會碎掉...
水煮魚，什麼時候放魚最好吃？
原料：鱸宗價團犯立蘭覺魚一條或草魚、黑鰱都可以、最好是活魚、不要用鯉魚，一斤黃豆芽，一小袋榨菜和自穿識記訓家響己喜歡的蔬菜，比如黃瓜，姜（含一大塊、拍松切片）、蒜 （一頭，略拍即可，不必切）、蔥適量，瓣（或江粒下械冷陽別企剁椒）、花椒、乾紅...
怎麼做涮烏魚片才能達到最佳效果?
鍋內留油75克，下姜、蔥炒香，再放入冬筍、冬姑、泡紅辣椒、豌豆尖、魚片翻炒，烹入用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、鮮湯、溼澱粉50（澱粉25克加水），味精調成的滋汁，顛勻收汁，淋入芝麻油推勻起鍋即成，，，，，，，，，，，，，，，，，希望能幫到你...
經典的酸菜魚怎麼煮
第二步：將剔出的魚骨切成塊狀，和酸菜放在一起，開始開火動鍋了，把鍋裡放入半勺油植物油，加溫致90度左右，放入佐料，蔥薑蒜，花椒進行炸到出香味為止，然後放入魚骨酸菜，進行翻炒，兩分鐘，那樣會更香，炒完魚骨酸菜後，放入開水，或高湯根據比例掌握，...
酸菜魚怎麼樣做最好吃，
酸菜魚的做法一：材料：鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、做法：1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀...
麻辣魚頭屬於什麼菜系
做法：燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了...
烤魚片、魷魚絲的營養價值?
參考資料來源：百度百科-烤魚片參考資料來源：百度百科-魷魚絲烤魚片：維生素A，D，E，常吃可使面板潤澤，頭髮健康，有利於保持身材魷魚絲：高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，預防血管硬化、膽結石等魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、...
兩江魚有什麼好吃的?
炒鍋留底油燒熱，放入豆瓣醬、泡椒茸、蔥薑蒜末炒香，放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒，加適量水，再放入魚頭、料酒、味精、精精、白糖燒開...
魚下巴怎麼做好吃,水煮魚下巴的家常做法
鍋中先鋪入牛蒡段及薑片，再放入處理好的魚下巴，倒入煮汁煮開，蓋上紙蓋用小火燒煮，燒煮時避免翻動食材，以免破壞食材外型，中途再將紙蓋掀開，稍微傾斜鍋身後用湯杓將鍋緣的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均勻，如此邊淋邊煮至略收幹便可熄火盛盤，再用油麻...
番茄汁水煮魚怎麼做好吃
主料草魚500g西紅柿2個蘑菇5朵芹菜1棵洋蔥半個香菜四棵油兩勺料酒兩勺蔥兩棵姜六片鹽適量胡椒一勺雞蛋1個澱粉適量蒜5瓣番茄水煮魚的做法步驟1...
扁口魚怎樣收拾
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用特點：香嫩味鮮香草檸檬烤比目魚 做法：比目魚肉用鹽，白胡椒粉，橄欖油，檸檬汁，Sweet Basil，稍許澱粉，稍許白葡萄酒拌勻後醃垂復延與農衡錯級半小時左右，然後每片魚肉...
過水魚咋做的?用啥魚做好吃
主料 草魚1條（1000克左右）輔料 雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，花椒、幹辣椒適量...
酸湯龍利魚怎麼做?
第三步：開始烹飪，鍋內放入熟豬油、色拉油各50克，燒熱後下入花椒2克，蔥末、蒜末、薑末各10克炒香，鮮泰椒15克煸香，下入兩種酸菜絲、黃燈籠辣椒醬25克，中火煸炒幹酸菜的水分，倒入啤酒20克、高湯750克大火燒開，下入豆腐塊，用鹽、味精、雞...
紅中魚怎麼洗乾淨，還有就是怎麼做？
材料魚一條2斤左右（草魚，鯉魚均可），番茄一斤，番茄醬半瓶，姜，蒜，料酒，鹽，蔥，白胡椒粉，雞精做法1、魚洗淨後用廚房紙巾擦乾，片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚骨剁成小段，分別用薑末、蔥末、360問答鹽、白胡椒粉、料酒醃製20分鐘以上...