哪裡能學到正宗罈子雞？
罈子雞的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味：鹹鮮味 工藝：燉 罈子雞的製作材料：主料：雞2000克輔料：火腿100克，蘑菇（鮮蘑）100克，乾貝50克調料：料酒...
菜譜中所說的高湯指的是什麼?
我曾經做過只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味高湯是葷的，素高湯是素的~ 湯還有更細的劃分：高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯 毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取...
清蒸魚怎麼做才能鮮而不腥？
秘訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃...
蒜香魚的做法是什麼?
輔料：蔥1根、姜適量、蒜瓣一頭、青尖椒2個、紅尖椒2個、蒜苗2根、香菜適量、料酒20ml、鹽適量、白糖5g、蒸魚豉油適量、香辣豆豉50g、蠔油25g、辣椒醬10g、雞精少許...
餃子餡怎樣調才更好吃
不用議信味且身擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦5/6餃子餡裡的菜不望重紹劇始發評議念耐要太乾有些人在加入肉餡裡的菜會擠壓得很乾，這樣不好，這樣包出的餃子會很“幹”的感覺，吃在嘴裡的口感很不好...
煎包的做法 這個方法很簡單
200克肉餡兒加入 黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）...
白菜芹菜餃子餡的做法
炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成，包好即可...
味好美炸海鮮配料使用食譜怎麼做,如何做
3加入鹽、糖、料酒、生抽、魚露、黑胡椒粉、味好美鮮辣粉攪拌均勻4蔥姜切末，鍋裡熱油，7分熱時澆在蔥薑末上爆香，迅速攪拌均勻，加入澱粉，順時針方向攪拌至魚肉上勁兒5坐鍋熱油...
白菜素燉粉條的做法，白菜素燉粉條怎麼做好吃
（展開） 食材 主料 五花肉 300g 大白菜 250g 東北拉皮 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥姜 適量 大料 3個 料酒 20ml 紅燒醬油 25ml 白糖 5g 雞精 適量 步驟 1...
蔥香白灼魷魚怎麼做好吃
材料主料：鮮魷魚300克調料：大蔥7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，醬油3克，白砂糖4克，味精3克，紅尖椒10克，花生油20克做法1、將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗淨切段...