牛永嘯 2021-03-15

貴州名吃有：威寧火腿、侗果、紫雲雞八塊、大方豆腐、烏江豆腐魚、張家牛肉燒臘、魚包韭菜、花溪牛肉粉、貴陽腸旺面、黃糕粑。

1、威寧火腿

威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史。威寧海拔2000多米，屬高寒的烏蒙山區，漫山遍野生長著豐富的牧草，歷史上畜牧業就十分發達，當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗，豬牛羊同群為伍，運動量大，豬腿非常發達，肌肉結實飽滿，肥瘦肉交錯。

2、侗果

黔東南侗果是侗族人在傳統節日上祭祀的常用供品，同時也是待客茶點，流行於黔東南侗族苗族自治州的黎平、榕江、從江、錦屏、劍河等縣。經長時間不斷的改進提高，目前已發展為當地苗、瑤、水、漢等各民族地區家喻戶曉。

3、紫雲雞八塊

雞八塊也叫馬料豆雞。馬料豆也叫秣食豆，飼用大豆，是栽培大豆的原始型別。馬料豆之名，源於“送灶神”的習俗。相傳灶神司人家衣食溫飽，每到臘月二十五日將民間善惡上達天庭。於是民間有於二十四夜以紙、竹紮成橋、車馬，於門前焚燒、殺雞“送灶神”。

4、水城烙鍋

水城烙鍋以前是用瓦片和醃窖食物的瓷器土壇片架在火上烙熟，後逐漸改制成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊。

且隨時都可以將它往原料上面澆，烙食的原料在野味野菜的基礎上，增加了特色豆腐和臭豆腐，並且在吃的時候要蘸五香辣椒麵味碟。

5、遵義豆花面

遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。麵條上蓋著一團雪白的豆花，麵條浸在豆漿之中。

另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

du考拉熊 2021-03-15

我能想起來的就屬酸湯魚

網友7da6f8b 2021-03-15

我就知道有一個貴州花溪米粉，大概是貴陽市的小吃哈。。。和四川這邊的米粉差不多吧。。。和雲南的過橋米線有點區別。。。

是廣州塔小蠻腰 2021-03-15

你好貴州的美食應該是老乾媽配料，如果是酒那就是貴州茅臺，總之我覺得貴州省也有很多美食。

zhangliwen1968 2021-03-15

貴州有貴州茅臺。咸寧火腿。海龍米。絲娃娃。絲娃娃是用很薄的麵皮包裹著各種小菜製作而成的，然後會配上一碗酸湯蘸水一同食用。洋芋粑。土豆在貴州被稱為洋芋。洋芋粑是貴州街頭很常見的一種小吃。土豆和。蔥花的香味混合在一起。洋芋粑的做法非常的簡單，先把洋芋搗成泥，然後加入鹽味精適量的水和麵粉最後捏成圓形下鍋煮熟。一份好吃的洋芋粑，重點在於他的蘸料。腸旺面，腸旺面是貴州有名的一碗麵。吃腸旺面前一定要把面和湯拌均勻紅湯加1點醋吃起來特別的味道濃郁。酸湯粉是貴州少數民族特有的一種小吃主要是以當地獨具特色的調料湯。配豬肝豆芽等配料製作的一種湯米粉。