金陵小神仙 2011-01-15

到北海的仿膳飯莊吧，那裡有很多的名小吃，而且都是皇上吃的。

清康熙、乾隆年間，物富民豐，烹調藝術和美食鑑賞得到了空前的發展。宮廷御膳房的菜餚，南北薈萃，集海內名菜之大成。原御膳房當差趙仁齋和其子趙炳南，約御膳房廚師孫紹然、王玉山、趙永壽等6人，仿照宮廷御點，辦起仿膳茶莊。

1955年，仿膳改為國營，又請回老師傅，傳徒授技。1959年，仿膳遷到北京公園東門內的漪瀾堂道寧齋內，專營宮廷菜餚。十一屆三中全會後，仿膳飯莊重整旗鼓，在原有的基礎上，再創新菜餚七八百種。溥傑先生為5個宴會廳書寫了匾額：“飛觴”、“清漪”、“醉月”、“煙嵐”、“芙蓉”。仿膳飯莊歷年來得到國家領導人和國內外賓客的讚賞，名揚海內外。

仿膳飯莊是一組古建築群，頗像寺廟，端莊古樸。仿膳就是仿照“御膳房”的做法來製作各種菜點，選料精美，製作精細，色型美觀，口味清淡，清鮮酥嫩。在圓型的大門口就有著兩位同樣清宮服飾的女子，拎著舊時燈籠照著您走過一段曲徑通幽的路後，便進入了仿膳飯莊的餐廳。高高的天花板，高高的屋簷，乾淨、素雅，並無富麗堂皇的感覺，可能是因為靠著湖，更顯其幾分飄逸之感。只有石獅、石臺階、紅柱與屋欄及紙湖的木窗帶著皇家的風範，懸掛的燈籠造型美觀

，古風盎然，相對來說，這裡的價格較為實惠，雖名為“膳”，但有的菜非常便宜，有些菜品只有二十多元，無疑讓許多望著宮廷菜卻步消費者們眼睛一亮。而且這裡的滿漢全席了也同樣不錯。這裡的每道菜也都“很講究”，既“有味道”也“有其文化內涵”；“沒有零點”，“一律是套餐”（從58元/人到上千元/人不等），“必須兩人以上同時用餐”。在這裡吃飯“很有些皇上的感覺”，“去北海玩，這家餐廳還是值得一去的”。